從餵豬中獲得的靈感，英國小哥用廢麵包釀酒賺錢，居然改變了世界！
文/金錯刀頻道Yuyan
根據聯合國一項統計：
全世界每天浪費掉的糧食多達13億噸！！！！
而全球每天光餓死的兒童超過18000人！
7億人口正在挨餓或處於營養不良！
但是全球只要減少1/4食物浪費
就可餵飽每個人！
今天故事的主人公就和糧食浪費抗爭到底！
看了他的故事，刀哥被震驚了！
作為歐美人的主食，麵包是烘培店必不可少的食品，同時也是供應漢堡、三明治製作的原料。
但是由於沒有人喜歡吃硬硬的麵包皮，所以一條長麵包平均會有17%的部分被直接丟棄。
據公益組織WRAP的報告顯示，英國每天有2400萬片麵包被浪費，足以用來幫助世界上2600萬饑荒災民。
這些被丟棄的麵包實在是太多了，
因此有人想到了一個辦法——
把麵包做成啤酒，喝掉它。
這個機智boy就是來自英國的崔斯特瑞姆·斯圖爾特（Tristram Stuart），他從比利時釀酒廠的故事中獲得啟發。尋求到Hackney酒廠的協助，一同改進了釀酒配方，最終得到了目前使用的啤酒釀製方法。
他將這批啤酒取名為ToastAle
（toast既有烤麵包的意思，也有祝酒的意思）。
有了這個創意之後
他向周邊地區的麵包房收集廢棄的麵包邊角料。
搗碎後混合大麥芽和酵母共同放入水中，
再加入適量焦糖調味。
釀製過程就是這麼簡單，
每300ml的酒背後都是一塊麵包片！
為了動員更多的人節約食物
斯圖爾特無私地將釀酒方法分享在了網上，
號召大家在家裡用不吃的麵包釀酒。
這聽起來好像某第二大難喝的飲料的概念啊……能好喝嗎？刀哥看了一下喝過的人在Twitter上的反饋，看來味道還是不錯的。
從今年的二月開始發起活動後，Toast Ale已經生產了大約25000瓶啤酒，每瓶售價3英鎊（約25元人民幣），消費者可以在官方網站或者當地零售商購買。賣啤酒賺的錢沒有塞入斯圖爾特自己的腰包。
他把售賣所得的利潤全部捐獻給了慈善機構，
用以幫助食物匱乏的人們。
把廢棄的食物加以利用已經不是斯圖爾特第一次做了，他其實是一位有名的反對食物浪費的號召者。他為此做出了巨大的貢獻，改變了世界上許多人對糧食浪費的看法。
然而這一切竟起源於他少年時候的餵豬經歷。
從15歲開始，斯圖爾特就在家裡自己養豬，豬飼料就是平時家裡和朋友家的殘羹剩飯，偶爾他還會去找農民和果蔬店收集他們不要的瓜果蔬菜拿回家餵豬。然後他再把養肥的豬賣給肉鋪，從中賺取自己的零花錢。
直到有一天，他驟然發現自己平時餵給豬豬吃的東西全部都是人們自己吃的東西，而這些東西都是浪費的。
斯圖爾特可惜這些被浪費的食物並非是腐爛的、無法使用的食品，那些大多都是完好、新鮮的食物，卻被人們大規模地浪費掉。
斯圖爾特開始走訪鄰居、朋友家，還有餐館和超市。他發現有些超市的負責人甚至都不願意跟他討論到底浪費了多少糧食的話題。他也曾經繞到超市的後門，親眼目睹裝滿食物的垃圾桶被搬上卡車，然後被送往垃圾場填埋。
一個像美國這樣的國家在它商店貨架上和餐館裡所擁有的食物，比餵飽所有美國人所實際需要的量還多出一倍。而其他地方，如巴基斯坦，還有許多人正在挨餓。
2011年，斯圖爾特去了厄瓜多，那裡盛產香蕉。但是他卻看見那裡的許多香蕉全部被丟棄了，明明完全都能食用，卻因為形狀或者大小不合格就被直接丟棄。
厄瓜多一個香蕉種植園一天之內的廢棄量
斯圖爾特想，「肯定有更合理的方法處理不需要的食物，而不是白白浪費它們。」
經過更進一步的分析調查，斯圖爾特得知大多數歐美國家，正消耗著國家總人150％到200%的口營養需求量。
這些發現深深震撼了斯圖爾特的內心，他認為處理食物最好的方法，就是吃掉食物、享受食物。他決定尋求解決食物浪費的方法，來遏制這種浪費的行為。
於是2009年開始，他在倫敦等英國城市陸續發起了名為「餵飽5000人（Feeding the 5000）」活動，
用人們平時浪費的食物為5000個市民提供免費午餐，
號召人們節約糧食，拒絕浪費。
2011年「餵飽5000人」活動
人們排起長隊等待被「餵飽」
如今這個活動已經持續7年的時間
改變了無數人對浪費糧食的看法！
斯圖爾特為反對食物浪費做出了卓越的貢獻，
2011年他獲得了世界環境大獎SophiePrize
而且隨後歐盟及聯合國環境計劃署也加入到了他的隊伍，如今繼續在紐約、悉尼等城市開展「餵飽5000人」的活動。
2012年，斯圖爾特去到TED，講述了他為反對食物浪費所做過的努力。他說：「我們是陸生動物，我們依賴土地給我們供應食物。但是此刻，我們的所作所為卻在摧毀地球。所以，為了我們所賴以生存在的地球，為了我們的後代，為了其它跟我們一起分享地球的生物，請停止浪費行為。」
從生活中不起眼的小事發現潛在的危機，
憑藉一己之力去改變世界；
手握巨大商機，卻用來做慈善。
憑藉的正是一顆對食物、對地球的敬畏之心！
正因為有斯圖爾特這樣的人願意做出的微小改變，
人類的未來才變得更有希望。
所以，刀友們，今天吃飯浪費了嗎？
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