朋友圈流傳：桃子和西瓜不能一起吃，真假？

致謝

前段時間，一則關於「桃子與西瓜不能一起吃，否則會產生劇毒，甚至要人命」的傳言，又在朋友圈被「高速」傳播。這種與「性命攸關」的傳言總能立即吸引住大家的眼球。不少朋友信以為真，決定以後再也不一起吃了，還「善意」地轉發擴散；不過也有很多朋友將信將疑，表示自己經常一起吃也沒有什麼不對勁兒。這傳言到底是真是假呢？食物相剋靠譜嗎

請輸入

Q：桃子與西瓜不能一起吃，這個說法靠譜嗎？

A：顯然不靠譜，沒有科學依據。桃子與西瓜都是盛夏初秋的兩種常見水果，它們含有的營養成分都不特殊，除了水分之外含量最多的就是糖，此外還含有一些維生素、礦物質、膳食纖維、番茄紅素、胡蘿蔔素、少量的蛋白質以及脂肪之類的常見成分，謠言中所傳的「一起吃產生劇毒」的反應基礎根本不存在，「吃了馬上喪命」更是無稽之談，我想大家生活中的實踐也早已經驗證過這個謠言不成立。

Q：有人一起吃不舒服，原因可能是啥？

請輸入

A：可能的原因很多，例如有人是因為吃了冰鎮的西瓜或者剛從冰箱取出來的桃子，導致腸胃受溫度刺激而引起不適；或者吃了太多的桃子，而桃子的能量要比一般的水果高一些（一個中等大小200克的桃子就有100大卡，快相當於半個饅頭了），再加上桃子中果膠含量比較豐富，平均為1.3%，所以桃子的飽腹感在水果中屬於比較強的，對於本來胃腸就不太好的人來說，可能引起腹脹等問題，如果此時再吃水分含量很高的西瓜，便會加劇胃腸的不適；再或者，夏季溫度高，切開的西瓜容易被微生物污染，吃了之後自然胃腸不舒服、甚至腹瀉；也可能吃了一肚子桃子、西瓜之後，接著進行跑步、快走等活動，也會引起腹脹、腹痛等。而無論怎麼樣，原因都不能歸結為「兩者一起吃」的問題。

請輸入

朋友圈還有傳說黃瓜不能和番茄一起吃，這個說法靠譜嗎？為什麼？

A：這個謠言已經流傳很久了，其大致原因是說「黃瓜中含有維生素C分解酶，會把番茄中的維生素C分解掉」。其實維生素C分解酶在包括黃瓜 、胡蘿蔔在內的絕大多數蔬菜中都含有，酶要保持活性，需要適宜的溫度、pH值等條件，缺一不可。而胃中的pH值較低，會讓酶的活性失活。同時，酶的本質是蛋白質，進入胃中同樣面臨被胃蛋白酶「切割」成小分子的氨基酸的命運，所以原來的酶早已「面目全非」，難以對維C起到有殺傷力的破壞作用。

Q：最近還有傳說蘑菇不能和小米/茄子一起吃、牛奶和榴槤不能一起吃？不知道這些有沒有道理？

請輸入

A：都屬於謠言。小米/茄子不能與蘑菇一起吃，沒有任何科學依據，不過夏秋季是蘑菇生長旺盛的季節，不要隨便採摘蘑菇，以免發生毒蘑菇中毒，與小米/茄子一點關係都沒有。

而謠言中所說的「榴槤含有機酸，會使牛奶有中酪蛋白沉澱，引起胃腸不舒服」也是經不住推敲，類似的版本還有「牛奶不能與橘子同食」等。其實胃中本來就存在酸度極強的胃酸，食物中的有機酸與胃酸相比簡直是小巫見大巫，事實上牛奶中的蛋白質遇到胃酸本來就會形成沉澱，不會引起胃腸不適，也不會影響胃蛋白酶對這些蛋白質的消化。

請輸入

Q：那麼食物相剋的問題到底存不存在呢？

A：食物相剋論早就被批判了多年了，現在營養主流觀點都沒有那些食物相剋之說，早在80年之前，中國老一代營養學家就做過諸如柿子和酒，大蔥與蜂蜜等食物搭配的試驗，證明對健康人而言，根本不存在所謂的食物相剋問題。

倒是，有些營養素之間搭配合理可以更好的促進吸收（例如維生素D促進鈣，維生素C促進鐵吸收等），有些搭配不合理會一定程度妨礙營養素吸收（例如草酸、植酸妨礙鈣吸收）等。再就是有些食物吃了後的身體反應與個人體質有關係，例如胃腸功能脆弱的人吃螃蟹確實容易拉肚子。

所以不必因為那些食物相剋的謠言而讓膳食結構的平衡受到影響，在保證食物安全衛生的前提下，在適合自己的基礎上，保持食物多樣化更有利於健康。

說明

2

1

6

TAG:李園園營養配餐 |

※西瓜和桃子不能一起吃？
※西瓜和桃子能一起吃嗎？
※你被「桃子和西瓜不能一起吃」刷屏了嗎？關於桃子的 5 個真相
※橘子和什麼不能一起吃 橘子和桃子能一起吃嗎
※是真是假，聽說，西瓜和桃子一起吃會中毒？
※網傳西瓜和桃子不能再一起吃，會產生劇毒？系謠言！
※桃子西瓜同吃會喪命，真的假的？
※什麼！桃子和西瓜一起吃致命！快一起來闢謠！
※西瓜又紅又甜靠打針？西瓜和桃子不能一起吃？統統不靠譜
※真相：桃子和西瓜一起吃有劇毒？謠言捲土重來，你又信了？
※桃子不能和西瓜一起吃，醫生說會馬上喪命？終於真相大白了！
※桃子和西瓜不能同時吃？當心這些夏季「水果病」
※桃子和西瓜不能同时吃？当心这些夏季“水果病”
※不要光用啃的，桃子還能這麼吃！
※別嚇我！西瓜和桃子一起吃會中毒？
※桃子與西瓜同吃會致命！這是真的嗎？
※桃子你是吃軟的還是硬的！？
※還能不能愉快的吃西瓜了，與桃子同食會中毒？
※給跪了，這些桃子畫的太棒了！