這樣一個鮑魚,真美且好吃!
鮑魚是一種原始的海洋貝類,屬於單殼軟體動物,其只有半面外殼,殼堅厚、扁而寬,鮑魚是中國傳統的名貴食材,分為國產鮑、進口鮑兩大類,我國從澳大利亞、日本、墨西哥進口鮑魚量較大。
鮑魚還有豐富的營養,所以很多人愛吃鮑魚。這樣一個鮑魚,不僅美,肉多,還特好吃。但是,你知道鮑魚有很多類型的么?
大連鮑魚是中國大連的特色產品,是鮑科中的優質品種,素稱海味之冠,其肉質細嫩,鮮而不膩,營養豐富。
皺紋盤鮑的殼面暗褐或半呈青綠,看來並不光滑,而且有岩紋感,正名「皺紋盤鮑」,除了遼寧省的大連之外,山東省的長島及黃渤海一帶,都是它的產地。
皺紋盤鮑因顏色不同,也有翡翠鮑的叫法,其買兩者都同屬一品種,不過因食料有別,而令到外殼出現差異而已。用褐藻飼養時,貝殼會成為綠色;但用紅藻作為飼料的話,貝殼則呈深褐色或微紅色了。
羊鮑多見於西沙群島。
中東鮑產自中東,個頭較小,頭數較多,顏色比較深,還有一層薄薄的鹽灰,製作時須大火長時間煲,其肉質粘滑,味道不是很香。
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