原來小米粥這樣做 最好吃，又是一個秘訣
我跟朋友談起家鄉的吃食，說：「好久沒做小米粥了，怪想念的。」
朋友一臉的匪夷所思——「那拉嗓子的小東西有什麼好吃的?」
似乎大家都偏愛軟綿香滑的白米粥，對口感稍帶粗糙的小米總是愛理不理的。其實，小米粥不是只有黃澄澄的模樣——清爽可口的綠豆小米粥、柔軟香甜的紅薯小米粥、沙綿暖心的紅豆小米粥……
你會發現，一顆小黃米，也足以能令你「牽腸掛肚」。
童年，山野上的小米地
以前我伯父和伯母每年都會在山間的田地里種上幾畝小米。
西北的山都是光禿禿的，偶爾能看到山上長著小片的矮叢，墨綠的針葉上覆著一層又一層的黃塵，夏天的時候開著零星的小黃花，有時看著讓人心生悲涼。
但伯父和伯母種的小米地，在這樣的大山之間尤為顯眼。夏日炎熱的風吹過小米地，圓鼓鼓毛茸茸的米穗微微地點著頭，漸漸地壓彎了穀子纖細的腰桿。
小米地離村子比較遠，西北地區又極度缺水。所以我到現在，也無法想像伯父和伯母當時怎樣把水引到小米地，澆灌那乾涸龜裂的土地，最後在夏末秋初的時節收穫沉甸甸的米穗。
炎夏，媽媽的那碗綠豆小米粥
每年暑假快結束的時候，我都會隨爸媽回老家小住幾天，那時候新小米剛脫殼沒幾天，穀倉里都瀰漫著淡淡的米香。
每天上午，我媽就抓一碗黃澄澄的小米，混一把綠豆，洗乾淨用井水泡上。
吃過午飯，把泡好的綠豆黃米架在爐子上用余火慢慢地燉著。兩個小時之後，香氣悠悠飄來，綠豆被燉開了花，黃米被燉成了小金豆。
端著白瓷碗盛上一碗小米綠豆粥，然後放在冰涼的井水裡浸著，看著粥面慢慢結出一層厚厚的粥油。
耐心地等粥涼，撒上一撮砂糖，用勺子戳破粥油，送一勺入口。砂糖的甜、小米的糯混合著綠豆沙的香，一掃午睡後的疲乏和炎夏的燥熱。
每每從老家回來，我媽都會給我帶一大包小米，這包小米能從秋天吃到深冬。
初秋，紅薯小米粥帶來的好心情
初秋還熱的時候，我媽習慣在周六的上午吃粥。
新鮮萵筍，慢慢削去外層的皮，細細地切絲，整齊地碼在盤子里。
擱幾粒花椒，放幾個紅椒圈，切點生薑末，撒上鹽和糖，倒上一勺醋，用滾油一澆，嗤嗤啦啦的聲響中，胡麻油和花椒的香氣就瀰漫開了。
老家的黃豆生出的豆芽菜，擇了豆皮，用清水洗凈，和著青椒絲、肉片、蔥末爆炒一翻。
豆芽的白嫩，豆瓣的鮮黃，青椒的嫩綠和著五花肉片的香，讓守在廚房幫忙的我總是忍不住先嘗一小口。
等一家人洗漱乾淨，一碟碟配菜也都上了桌，端起一碗用大米、小米、紅薯熬出的紅薯小米粥，周末的好心情也就隨之來了。
冬日，一掃寒意的棗香紅豆小米粥
入冬之後，但逢周末下雪，我媽也會早早起床，洗乾淨小米和紅豆，放幾顆秋天晒乾的紅棗，放幾粒寧夏的枸杞，擱在砂鍋里慢慢地熬。
另一個灶頭上熱鍋燒油化糖色，放好洗凈切塊的豬小排，大火炒上色之後，澆上熱水放上香料用小火開始慢慢地燉。
這邊粥和小排的湯汁咕嚕著冒出水蒸氣，那邊我媽已從鹹菜瓮子里撈出幾棵腌制好的雪裡蕻，清水洗去鹽的苦味，用豬板油、肉臊子、干辣椒炒一小碟鹹菜。
再炒一碟土豆絲，烙幾張蘭州特色的油乎卷，粥和小排也相繼熬好關了火。
寒冷的冬天，一家人圍坐餐桌，就著一塊油乎卷，夾起一塊小排，喝一口熱乎乎軟糯糯的紅棗紅豆粥，寒意一掃而光。
清晨，我在滿屋的豆米香中醒來
回想起來，一碗小米粥，似乎是我少年時期吃到的最簡單也是最熟悉的食物。
可如今伯父和伯母相繼離開人世，哥哥嫂嫂在外打工，老家的土地漸漸閑置荒蕪，我再也沒吃到過家人親手種出的小米，老宅的穀倉里再也沒有淡淡的穀米香。
但吃粥的習慣，卻在我媽潛移默化的影響下一直保持著。
睡前將紅豆、黑豆、黃豆、薏仁、蓮子、芡實、花生、扁豆、大麥仁、黑米、小米、大米各種糧食分別抓一小把，洗乾淨泡著，調好電壓力鍋的預約時間。
第二天清晨，就能在滿屋的豆米香中醒來。
盛一大碗雜糧粥，端一碟我媽帶來麻辣豆腐乾，清水煮兩棵青菜，清粥小菜一起吃下肚，一天都能精神抖擻。
昨天收到了朋友寄來的新品小黃米，晚上回家，早早洗乾淨紅豆和蓮子，和小黃米一起泡在砂鍋里。
今天清晨用小火熬了一個多小時，在早餐時間認真地給自己盛了一碗紅豆蓮子小米粥。慢慢地吃，細細地嘗，小黃米的糯甜、紅豆的沙綿，配著蓮子的清香在唇齒間蔓延開來。
突然就讓我想起了少年時光，在盛夏的午後，我媽熬的那碗簡單的小米粥。
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