澳大利亞發現史上最大的松露，1511克，然而它的主人一分錢也沒賺到

科技 08-28

澳大利亞發現有史以來最大的黑松露，重 1511克，這顆黑松露也可能是全球最大的。

Stuart Dunbar 在自家位於維多利亞州 Yarra Valley 的土地發現了這顆黑松露。據 Stuart Dunbar 披露，他在今年 2月就已經發現這顆松露，直到 8月 18日才真正挖采，挖出這個「大怪物」共用時 45分鐘。

Stuart Dunbar 表示，自己原來並不知道這棵黑松露的大小，只是在潮濕的環境中，松露成熟後散發的香味會越加濃烈，才發現了它的存在。在找到這顆黑松露之前，澳洲發現的最大的「可食用的美麗」松露重約 720克。2012年，在法國 Perigord 發現了當時全球最大的黑松露，重 1277克。

黑松露是全球第二貴的可食用真菌，僅次於白松露，《華麗志》曾有過關於天價白松露的報道：

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這顆黑松露的估價約為 2300美元，但因為其「個頭」過大，與 Stuart Dunbar 合作的廚師並沒有購買的意向。他說：「我的老客戶已經採購完這周所需的松露。」黑松露一旦離開土壤，最佳賞味期限是 4～5天。最終，Stuart Dunbar 選擇將它泡在伏特加中，讓它保持完整的原始形態。

松露通常生長在寄主植株的根部系統，直到被受過訓練的豬或狗發現。最優質的黑松露會散發淡淡的香味，那種濃郁的泥土氣息能讓人聯想到濃郁的巧克力香氣。

澳大利亞發現史上最大的松露，1511克，然而它的主人一分錢也沒賺到

（消息來源：美國網站 Luxuo、澳大利亞網站 Herald Sun）

（圖片來源：Stuart Dunbar Instagram 賬號）

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