蔬菜種類辣么多，最瘦身的還要數這些！
健康低熱量的綠色蔬菜可以說是每一個減肥者的寵兒
雖然每天都在吃
但你真的了解這些可愛的蔬菜嗎？
蔬菜為什麼對減肥有幫助？
減肥期的蔬菜到底應該怎麼吃？
今天，小編就帶領大家
一起來了解關於蔬菜的奧秘！
為什麼要吃蔬菜
豐富的膳食纖維
蔬菜中的膳食纖維有「綠色清道夫」的美稱，多吃蔬菜有利於人體腸道暢通，促進排毒通便！而且這種膳食纖維在腸道內吸水膨脹能增強飽腹感，並且不易被人體消化，不僅能促進身體的代謝功能，還能從根本上減少食物的攝入量，這些都有利於熱量控制哦。
富含維生素和礦物質
如果說，蔬菜中的膳食纖維是為了苗條身材，那麼維生素和礦物質就是為了提供營養！蔬菜中含有豐富的維生素和無機鹽等，顏色越深的蔬菜，營養價值越高，所含維生素、胡蘿蔔素、無機鹽等營養元素也越豐富哦。
原來看似不起眼的蔬菜營養價值這麼高！
看來以後要多吃蔬菜了！
但是你真的會吃蔬菜嗎？
其實蔬菜的吃法也是有講究的哦~
吃蔬菜的藝術
很多人認為蔬菜口味寡淡，食之無味，還不管飽，一碗蔬菜吃下肚子馬上就餓了，所以不愛吃蔬菜！其實這是一種錯誤的說法，膳食纖維含量豐富的蔬菜，其實能給你帶來很強的飽腹感哦！
那麼到底哪些蔬菜比較管飽，哪些蔬菜比較耐餓呢？接下來小編就帶領大家一起來了解一下！
主食蔬菜
主食蔬菜顧名思義就是可以充當主食的蔬菜啦~這種蔬菜可以直接拿來充當主食吃，它們一般含有比較豐富的澱粉，大量的膳食纖維能帶來強烈的飽腹感！和常規的主食相比，這種主食蔬菜熱量更低，營養更高，飽腹感更強！常見的主食蔬菜有藕、各種薯類（土豆、紅薯、山藥、芋頭等）。
耐餓蔬菜
還有一種蔬菜吃了就可以管很久都不餓！這類蔬菜有個統一的名字叫「耐餓蔬菜」，這種蔬菜膳食纖維含量比一般蔬菜高，地球人都知道膳食纖維會帶來更長久的飽腹感。耐餓蔬菜基本不含澱粉，而且熱量很低。各種菌菇類（蘑菇、香菇、木耳）、藻類（海帶、裙帶菜、紫菜等）、菜花類、深綠色葉子菜（菠菜、空心菜、薺菜、小白菜等），都屬於耐餓蔬菜哦。
低能量填充蔬菜
除了以上兩大類蔬菜，還有一類蔬菜，水分較多、質地較硬、熱量也較低，而且飽腹感也很強哦，這種蔬菜統稱「低能量填充蔬菜」！像番茄、黃瓜、冬瓜、西葫蘆、蘿蔔、萵筍等都屬於低能量填充蔬菜。
充分認識了蔬菜的分類之後，小夥伴們吃飯的時候就有更多選擇啦，用主食蔬菜代替一半米飯，然後耐餓蔬菜和低能量填充蔬菜任意搭配，這樣一頓飯不僅能吃得飽飽的，而且熱量還灰常低哦。
其實各種蔬菜做法不同
營養價值也大不相同
蔬菜到底怎麼吃才健康？
你還需要知道這些！
蔬菜的花樣做法
中國人對於吃那是相當的講究，蒸煮炒炸煎，層出不窮的吃法讓人眼花繚亂！同樣，蔬菜的做法也是五花八門大不相同，但是哪種做法更加健康呢？哪種吃法更加適合你呢？怎麼樣才能完美保留蔬菜中的營養素呢？你可能還需要下面這些內容！
油炒法
>>>做法：青菜洗凈，鍋中燒熱油，加入蔥姜蒜，然後蔬菜入鍋翻炒，稍微翻炒兩下就可以出鍋啦。
>>>優點：一鍋炒遍天下！所有蔬菜都可以入鍋炒，隨便炒，方便快捷，營養美味！
>>>缺點：炒蔬菜需要更多油，不然青菜炒出來口感不好，比如茄子，西葫蘆之類的，如果油太少，食之有澀味，所以炒菜油較多，對於減肥不利，而且油溫過高還容易產生致癌物。
燉煮法
蒸煮法
>>>做法：蔬菜洗凈切段，直接上蒸鍋蒸熟。
>>>優點：真正做到無油煙廚房，那些不想聞油煙味的寶寶們可以用這個方式吃到美味的蔬菜哦~而且蒸菜保留了大量營養素，可以稱之為真正的健康蔬菜。
>>>缺點：蒸蔬菜的時候要掌握各種蔬菜的最佳蒸煮時間，各種蔬菜的蒸煮時間都是不同的，時間太久口感不好，且營養容易流失，時間過短又不能熟。
焯煮法
>>>做法：蔬菜直接放入沸水中，按照蔬菜質地、數量和火力大小，半分鐘到兩三分鐘後撈出，攤在盤子上晾涼，然後用自己喜歡的調味汁拌著吃。
>>>優點：同樣沒有油煙，適合多量食用，可以做到非常少油，最主要的能去掉菜葉上的有機磷農藥和草酸。
>>>缺點：一半以上的可溶性營養物質都會溶解到水裡，包括維生素C、葉酸、維生素B2、鉀、類黃酮、硫甙類抗癌物質等。此外，如果菜葉比較老，焯後吃會非常影響口感。
白灼法
>>>做法：白灼和焯煮類似，它和焯煮的共同點是，要在沸水中焯一遍，區別是起鍋後會依照口味淋上調味汁，一般調味汁有熱油、生抽、醬油等。
>>>優點：依然沒有油煙，適合多量食用，但是口味比焯煮法更美味哦~
>>>缺點：和焯煮的缺點是一樣的，可溶性營養物質損失都很大，而且最後淋上去的調味汁熱量也不低的哦。
生吃法
>>>做法：蔬菜洗凈，切段或者直接撕開。加少許調味料或沙拉醬來拌。
>>>優點：蔬菜沙拉，方便健康，完美保留了蔬菜的原汁原味口感和更多的營養素。
>>>缺點：生吃蔬菜飽腹感較低，生拌蔬菜雖然不需要油，但一樣需要沙拉醬，有的沙拉醬熱量也不低的哦~而且很多蔬菜葉子上都有可能有殘存的農藥或細菌，如果沒有清洗乾淨直接生吃，部分敏感人群可能會感覺腸胃不適。
看完是不是對蔬菜的認識又上升了一個高度？
仔細想想你平時吃的是哪種蔬菜吧！
從細節做起，控制飲食熱量
總有一天，你一定能瘦下來！
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