為了緩解世界糧食危機，科學家研製出蟑螂奶昔

雖然蟑螂奶昔並不一定合你的胃口，但卻是高蛋白高營養的食物，還有可能是緩解世界糧食危機的有效手段。

大約十年前，人們發現太平洋折翅蠊的胃裡含有牛奶蛋白結晶。這也是唯一一種胎生蟑螂，幼蟲需要餵養。這對於昆蟲來說非常奇怪。和哺乳動物一樣，折翅蠊成蟲會給幼蟲喂「奶」，奶中就含有大量蛋白質結晶和能量。一個蛋白結晶中所含有的能量是等量的牛奶的三倍多。

然而，不出意料，餵養這種蟑螂並不容易。

所以現在，世界科學家已經研究出更加廉價簡便的方法利用這種蟑螂帶給我們的寶物。在國際晶體學聯合會七月刊物上發表的一項研究表明，研究者成功地對這種蟑螂胃中產生蛋白質結晶的基因進行了測序。這一進步意味著蛋白質晶體可以在體外合成，那麼大規模生產這種高營養的物質將成為可能。

研究員叄奇拉瑞?班樂吉在接受《印度時報》採訪時表示，這種結晶更像是成品，含有蛋白質，脂肪，糖類。如果你檢測這種蛋白質序列，你會發現它包含所有的氨基酸。

儘管研究人員已經有了利用發酵系統大規模生產的計劃，但是目前還沒有將這種蟑螂奶引入大規模商業生產的計劃。很多人在猜測，隨著傳統食品生產的壓力加大，昆蟲可能會是我們主要的食物來源的一部分。顯然，在談起昆蟲市場化這個問題時，一些「能夠想到的問題」是會出現的。

蝌蚪君編譯自iflscience，譯者 浪無痕，轉載須授權

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