那些披著健康外衣的垃圾食品

健康 08-04

注重健康的你或許會拒絕顯而易見的垃圾食品，但是面對包裝上的「高纖」、「非油炸」、「無糖」的字樣，你卻放下了戒心。但是，有這麼一些食物，雖然披著健康的外衣，實際上內里卻「暗藏殺機」喲！快來看看你的零食抽屜是不是也有以下這些隱藏的垃圾食品吧！

那些披著健康外衣的垃圾食品

1、高纖粗糧餅乾

外表健康：最快捷的小粗糧，讓你攝入更多膳食纖維

真相：脂肪含量高，熱量不亞於紅燒肉

越是口感好的高纖餅乾越值得懷疑。因為膳食纖維含量和口感粗糙本應該是成正比的，我們吃慣精米白面的人當吃到含量在 3% 的高纖食品時就已經感覺很扎嗓子了，而這些高纖餅乾上標示的纖維含量有的竟然能達到10%以上還口感舒適，那肯定都是油脂的功勞。

只要你認真閱讀營養標籤就會發現，這類餅乾的脂肪含量通常都在 25% 以上，也就是說吃 100 克，大約 6、7 塊餅乾，就相當於吃下去了25克脂肪。因為這些纖維在吸油之後會變軟，而且越是飽和脂肪或者反式脂肪軟化作用越明顯，做出來的餅乾越酥、口感越棒。你懷揣著補充膳食纖維的心愿，吃下去的是大量脂肪，甚至是反式脂肪，這顯然是不划算的事情。

那些披著健康外衣的垃圾食品

2、成品濃湯

外表健康：濃縮精華湯底，迅速喝到高湯

真相：最多就是一種調味品

先不說是否是新鮮原材料熬制，單說為了保證它送到你面前時還算新鮮，就需要各種添加劑，就算沒有標明防腐劑，但是一些食品添加劑中的成分也都是起到這個作用，只是打了擦邊球而已。而且那種以小博大的湯塊，為了在變成整鍋湯時還能有滋有味，鹽和味精肯定不能少。另外，從一小塊變成一大鍋，還要能保持濃湯順滑的口感和濃稠度，油脂與麥芽糊精等成分必不可少。

此外我們常常還會在配料表中看到豬骨粉、雞粉、牛肉粉等，這些粉的組成就更複雜了，就算擺在第一位的是濃縮原湯，我們也不可避免地喝下太多莫名其妙的東西，更何況是連一點濃縮原湯的影子都看不到，直接用各種化學成分勾兌出來的組合。所以，當應急的調味品偶爾用用問題不大，想喝營養湯，還是踏踏實實自己燉吧。

那些披著健康外衣的垃圾食品

3、非油炸零食

外表健康：用烘烤代替油炸，脂肪含量更低

真相：依然是高鹽高鋁零食

不要以為「非油炸」了，就可以無所顧忌，吃到停不下來。非油炸只是一個賣點，不採用油炸的方式，或許能減少脂肪含量，但並非就能華麗轉身為健康食物。比如澱粉類食物，不管採用何種加工方式，只要高溫烹飪，都容易產生致癌物丙烯醯胺。

即便採用了非油炸的加工方式，這類零食的口味大部分都是靠食鹽、谷氨酸鈉、甜味劑等調配出來的，而且還會加入硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等膨鬆劑，當你因為「非油炸」放鬆警惕的時候，僅僅是鈉超標一項，就增加了心血管疾病的風險。而長期大量攝入膨鬆劑會讓你體內的鋁超標，傷害神經系統，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重者可能痴呆。

那些披著健康外衣的垃圾食品