维持生命的元素知多少？

维生素——维持生命的元素

（一）维生素A（视黄醇）——护眼营养素

1.维生素A的生理功能：促进眼部组织健康，保护视力；维持皮肤和黏膜等上皮组织的健康；帮助身体组织的生长和复原；促进骨骼及牙齿的正常发育；提高免疫力。

2.维生素A的食物来源：动物性食物有鱼肝油、动物肝脏、蛋、奶、芝士、牛油等都含有视黄醇；植物性食物则以深绿色蔬菜、黄色蔬菜为主，这类蔬菜含大量的胡萝卜素，经人体吸收后，在肝脏内转变为视黄醇。

3.最佳补充剂:类胡萝卜素，鱼肝油，维生素A软胶囊。类胡萝卜素是维生素A的前体，当体内缺乏维生素A时，它会在肝脏的作用下转化为维生素A，类胡萝卜素本身也有抗氧化和增强免疫力等作用。类胡萝卜素安全性更高，一般不会中毒，但有些人用后皮肤会发黄，停用一段时间后逐渐恢复正常皮肤颜色。鱼肝油不是鱼油，鱼肝油是维生素A＋维生素D，属于维生素类产品；鱼油是多不饱和脂肪酸，属于脂肪类产品

（二）B族维生素——最重要的催化剂

1.B族维生素的作用

（1）最重要辅酶，维持蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢，是能量制造过程中重要的营养物质

（2）维持神经系统的正常功能，缓解压力

（3）抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动，帮助食物消化、吸收

（4）维持皮肤健康必需的营养物质，可减少皮炎及过敏

（5）维生素B6、维生素B12、叶酸能促进血液同型半胱氨酸的代谢，防治动脉粥样硬化

（6）促进红血球生成，防治贫血

（7）维持口腔健康，减少口腔发炎

（8）增强肝酶活性，维持肝脏健康

2.维生素B族的食物来源：酵母、肝脏、心、肉类、米糠、麦麸、全谷、豆类、鸡蛋、各种绿叶植物

3.最佳补充剂：维生素B族

（三）维生素C——增强免疫力的斗士

1.维生素C的功能

（1）参与羟化反应，促进胶原合成，保持皮肤、骨骼以及关节的牢固和强健；降低毛细血管脆性，防治坏血病 。

（2）参与体内氧化还原反应，维持体内正常代谢，增强人体免疫能力，预防疾病；具有抗氧化作用，减少自由基对身体的损害，抗衰老防癌；有助于抗压力激素的分泌，有助于减压。

2.维生素C的食物来源：富含维生素C的食物有猕猴桃、橙、柠檬、椰菜、葡萄、番石榴、鲜枣、莲藕、青椒或各种辣椒等。

（四）维生素D——骨骼的保护神

1.维生素D的功能

（1）促进肠道钙磷的吸收，维持血钙稳定

（2）动员骨钙，维持血钙稳定

（3）促进肾脏重吸收钙磷

2.维生素D的食物来源：脂肪多的鱼，如大马哈鱼、金枪鱼、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪等。在阳光下暴晒皮肤也能制造和活化维生素D

3.最佳补充剂：鱼肝油，维生素D制剂

（五）维生素E——长生不老丹

1.维生素E的生理作用

（1）抗氧化作用：清除自由基，抗衰老防癌，与维生素C、类胡萝卜素、硒有协同作用。维生素E主要保护细胞膜免受自由基侵害。

（2）抗动脉粥样硬化作用:维生素E可抑制脂质过氧化反应，抑制血小板在血管表面凝集和保护血管内皮的作用。

（3）对免疫功能的作用：维生素E对维持正常的免疫功能，特别是对T淋巴细胞的功能很重要。

（4）调节内分泌，对胚胎发育和生殖有很好的作用。

2.维生素E的食物来源：富含维生素E的食物有麦胚、坚果类（果仁、杏仁、花生等）、植物油（麦胚油、葵花籽油、芝麻油、玉米油、南瓜籽油、红花籽油富含维生素E），其余来自谷物、芦笋、黄油、奶酪、海产品、苹果、胡萝卜、牛肉、鸡、肝、豆类及深绿色蔬菜

3.最佳补充剂：小麦胚芽油胶囊，维生素E软胶囊

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