秋季時令蔬菜排行榜！

俗話說，「一夏無病三分虛」。炎熱的夏季，人體出汗多，消耗大，在秋天更要合理進補，補充夏季的虛損。另外還有「冬令進補秋墊底」的說法，「秋墊底」能讓「冬進補」更有效。那麼，秋天進補吃什麼才好？下面這些排名第一的時令菜，秋天吃了再合適不過！快告訴朋友們，這個秋天一定要吃~第一菜：蓮藕補肺養血，降三高，護心臟

秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血，更能降糖降脂益腸道，抗衰防癌補維C，降壓止痛護心臟。

清炒藕片

食材：藕；甜紅椒；蔥；鹽；

做法：

1、藕去皮。2、藕切片 。3、紅椒切小塊，蔥切蔥花。4、放到清水裡洗洗，洗去表面的澱粉。5、撈出瀝水。6、鍋中放適量油。7、藕片入鍋，大火快炒至藕開始變色。8、將紅椒放入，加適量鹽，快炒入味。9、關火，撒少許蔥花即可出鍋。

第一堅果：花生穩血糖、護心臟、還防癌

俗話說，「常吃花生能養生。」秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有「長壽果」之稱的花生。

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能讓心臟更加健康。

花旗參蒸花生排骨

食材：花旗參片10克；脆排骨300克；花生100克；枸杞10粒；姜10克；花雕酒1湯匙；生抽1湯匙；鹽2茶匙；糖1茶匙；香油1湯匙；

做法：

1、脆骨排、花旗參片、花生、枸杞備好。將脆骨排用流動水慢慢沖洗乾淨，一塊切成兩半，然後把脆骨排放入清水裡凈泡30分鐘，中途翻動幾次，泡出脆骨排里的血水，洗凈瀝干水份備用。2、花生隔夜泡發好，花旗參片、枸杞洗去表面灰塵備好。脆骨排放入碗中，調入薑絲、花雕酒、生抽、鹽、糖、香油，腌制20分鐘，中途翻動幾次，讓排骨更入味。3、備深碗一個，放入花生、腌好的脆骨排和花旗參拌勻蒸鍋里放入適量的水，然後把深碗放在蒸架上，蓋上蓋子蒸50分鐘。然後撒入枸杞，蓋上蓋子再蒸10分鐘即可。

第一補：山藥降脂、防心血管病、延壽

每個季節都講補，但進補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有「神仙之食」的美譽，還有「食物葯」的功效。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。

中醫也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

山藥木耳炒肉片

食材：山藥200克；木耳50克；豬裡脊肉80克；蔥5克；姜8克；枸杞12粒；花生油25克；生抽5克；料酒5克；澱粉少許；

做法：

1、山藥、豬裡脊肉、蔥、姜清洗乾淨，木耳用清水泡軟，撕成小朵，清洗乾淨；山藥去皮切成菱形或半圓形，片的形狀隨意，但不要太厚；2、切好的山藥立即放入加入幾滴白醋的清水裡，以防變黑；木耳摘去根蒂，蔥、姜切絲，瘦肉切薄片；3、肉片里加生抽、料酒、少許鹽、澱粉腌制20分鐘；鍋燒熱再倒油，油熱放入蔥、姜稍微一炒接著放肉片翻炒至完全變色；4、放入木耳翻炒幾下；放入山藥片、枸杞子翻炒均勻，再加少許清水、鹽翻炒至熟即可。

第一水果：梨祛燥、生津、潤肺、防癌

梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。

秋季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。

陳皮梨湯

食材：雪梨2個；清水適量（梨核水的比例是1:2）；陳皮20g；枸杞子20粒；冰糖適量；

做法：

1、砂鍋中坐水燒開；燒開水時處理雪梨：果肉切成滾刀塊，浸泡在淡鹽水中，下鍋前撈出瀝干水分；梨皮和梨核切成塊兒（梨一定要事先洗凈）鍋中水燒開後，下入陳皮和梨皮、梨核；2、大火燒開，期間打去浮沫；轉小火慢煮約20分鐘，水量減少1/3到1/2，撈出渣子不要；下入梨肉和冰糖，大火煮開，轉小火慢煮5到10分鐘，至冰糖全部融化；關火後，加入枸杞，即可。

第一粥：百合祛燥、潤肺、安心神

秋季由於氣候乾燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

南瓜百合甜湯

食材：南瓜1小塊；鮮百合1個；冰糖適量；清水；

做法：

1、南瓜1小塊，鮮百合1個，冰糖適量；也可以用干百合，但是要先泡發。2、南瓜切片（稍薄一點），鮮百合一片片掰下來洗凈。3、南瓜切薄些，就很容易煮熟。如果不趕時間，切塊煮也可以。4、「南瓜片+適量水」煮開後轉中小火繼續煮七八分鐘。5、加入百合片和冰糖。6、煮至百合熟即可。7、鮮百合很容易煮透。如果用的是泡發百合，則與南瓜片同時間下鍋。

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