扒一扒隱藏在中藥里的那些輔料
中藥必須經過炮製之後才能入葯，這是中醫用藥的特點之一。炮製過程中，中藥經輔料制後，在性味、功效、作用趨向歸經和毒副作用方面都會發生某些變化，達到增效減毒的作用。今天一起來扒一扒中藥炮製會用到的那些輔料吧。
液體類
蜂蜜
蜂蜜真的是人類的好朋友，不僅潤腸止咳，因其性味甘平，在炮製中可以用來制潤肺止咳及補脾藥物，如炙紫苑、炙甘草。 以白色或淡黃色半透明，黏度大，氣味香甜者為佳品。如果蜂蜜內有雜質，是需要用鐵絲篩過濾的。
酒
分為黃酒和白酒之分，都可用來炮製。一般黃酒用量大，白酒用量小。因其性味苦甘辛大熱，能升提藥力，通經活絡，多用於制行上焦及通經絡藥物，如酒炒黃芩、酒洗當歸。 酒鬼們，沒有酒喝的時候，不會去買炮製後的黃芩，當歸來吃吧~
醋
醋性味酸苦溫，能引葯入肝，解毒消癰腫，常用來制入肝經及有毒藥物，如醋炒五靈脂、醋炒芫花。吃貨們，是不是難以想像用嘴嘗它們的味道~
米泔水
米泔水其實就是我們生活中的淘米水啦，按次序可分頭泔、二泔，以二泔為佳品。淘米水有強的吸附作用，可以吸附油脂，因此用於泡製含有油質的藥物，降低燥性，如漂蒼朮。
生薑汁
生薑汁呈黃白色，有香氣，性味辛、微溫，能止嘔、散寒、發汗、解毒，多用於制止嘔及寒、毒性藥物，如薑汁炒竹茹、薑汁炒黃連等。
薑汁的製法如下：取鮮生薑洗凈泥土，搗爛，用布包好，壓榨取汁，剩下的姜渣，加入等量清水，再搗爛壓榨取汁，並加入第一次的凈汁中和勻待用。
甘草汁
用甘草切片加水煎煮而得，黃棕色至深棕色，氣微香，性味甘平，能補脾、瀉火、解毒、緩和藥性。多用於制毒性藥物，如甘草水泡吳茱萸。
膽汁
一般為豬、牛的新鮮膽汁，黃牛膽汁最佳，為棕綠色或暗棕色的粘稠液體，有特異臭氣，性味苦寒，能除熱明目。天南星用牛膽汁制後，可去其燥性，並具清熱熄風作用。
鹽水
鹽性味咸寒，能引葯下行入腎，多用於制入腎經及行下焦藥物，如鹽水炒杜仲、鹽炒橘核等。每500g中藥用6～15g鹽，用開水100～150mL溶化後備用。
固體類
麥麩
麥麩不是用來做麵包的么？是的，但是它還能用來入葯炮製用，因為它性味甘平，具有和中作用，炒焦後有芳香氣，可以健胃矯臭，所以常用於制健脾胃及有刺激性、腥臭氣味的藥物，比如炒白朮、炒僵蠶、炒肉豆蔻。
至於怎麼炒，把「菜譜」告訴你：
【原料】乾燥麥麩10斤，熟蜂蜜2斤，清水1斤
【步驟】1.將蜜水混合均勻。
2.噴洒在麥麩中，邊噴洒，邊揉搓，並用半米篩篩一次；如有 粘結的小團，再揉搓過篩。
3.置鍋內用小火炒干水分取出，冷後加蓋儲存備用。
米
對，沒看錯，就是我們吃的大米，一般選粳米或糯米。粳米性味甘平，能益氣除煩、止瀉止渴，常用來制健脾胃藥物，如米炒党參。糯米性味甘溫，益氣止瀉，有解毒作用，如制斑螯。至於該是東北米還是南方米，嘿嘿，就看你喜歡哪種了~
大豆
常選黑大豆作輔料，因其性味甘平，能補腎解毒，多用於制補腎及毒性藥物，如制首烏、制川烏。
豆腐
豆腐性味甘寒，有清熱作用，因此用來制硫黃、藤黃有解毒作用。話說豆腐那麼好吃，煎炸燉煮樣樣美味，古人用它來炮製，想想也是醉了。
砂
砂的用途確實是廣泛啊，用來蓋房子不說，現在藝術家還用它來做沙畫，還有許多五香炒制食品如瓜子也會用到它，中藥炮製用它也是來炒的，每次炒葯前，先加少量植物油拌炒。炮製質地堅硬的藥材，用砂作中間體，可以使藥物受熱均勻，達到酥脆易碎，便於製劑和有效成分的溶出，如制馬錢子、制龜板。
用砂前要先用半米篩篩去粗炒，再用清水洗去灰泥，晒乾置鍋內炒熱，加少量植物油拌炒，等炒至稍帶黑色光澤時取出，就能儲存備用啦。
土
土在《素問·五運行大論》里是能伸能縮的交際者。炮製里，常選用黃土和灶心土。黃土就是山地里挖出來的乾淨黃色土，性味甘平，能止痢、止血、解毒。多用於制補脾胃藥物，如土炒白朮。用前需要碾粉。
灶心土顧名思義就是土灶中燒焦的土，以久經火煉者為佳，紫色或黑褐色塊狀物，像石頭一般堅硬，性味辛微溫，能溫中和胃，止血止嘔。不過要注意燒煤灶中的土不能用。
滑石
滑石是已知最軟的礦物，用指甲可以在滑石上留下劃痕。百度百科介紹其「滑石屬於三八面體礦物，滑石的用途很多，如作耐火材料、造紙、橡膠的填料、絕緣材料、潤滑劑、農藥吸收劑、皮革塗料、化妝材料及雕刻用料等等。」其實還應該給它加上中藥炮製一項。
滑石性味甘寒，利水通淋，清熱解暑，作中間體砂葯，也能使藥物受熱均勻，多用於炒制韌性強的動物葯，如制玳瑁。 以白而帶綠色為優，帶黃色或灰色質量較差。除去雜質，碾細水飛用。
海蛤粉
海產蛤類吃完中間的肉，剩下的貝殼所製成的白色粉末就是海蛤粉，性味苦咸平，清熱化痰，軟堅散結，作中間體砂葯，能使藥物受熱均勻，多用於炒制膠類藥物，如補血用的阿膠。
明礬
大家對明礬的了解一般多始於「毒米線」，「毒饅頭」，因為許多食品加工商對其過量使用，明礬中的鋁被人體吸收後很難排除體外，在人體蓄積，損害大腦及神經細胞，可能導致腦萎縮、痴獃等癥狀。蓄積在人體內的鋁還可能引發貧血、骨質疏鬆等。
但其實早在宋元時期，明礬就在水產品加工、蔬菜加工、水果貯藏等食品加工方面有廣泛的應用，被認為是食品加工和製作技術成熟的標誌之一。中藥炮製就因生明礬性味酸寒，能收斂燥濕，具解毒防腐作用，而常用以煮制或浸制毒性藥物，如制半夏。用的是明礬石的加工提煉品，無色透明，外面被白粉，能溶於水。
黃帝說此時應該秋理肺金啦！自學針灸的菜鳥們，你們都把「第一次」獻給了誰？針灸銅人——神秘的夫婦艾灸助陽除陰氣想要延年益壽看過來，這裡沒有毒雞湯
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