新發現：垃圾食品與阿爾茨海默症密切相關

知識 09-14

新發現：垃圾食品與阿爾茨海默症密切相關
新的研究給人們發出警示，來自西方的垃圾食品會增加你患上阿爾茨海默症的風險。

這些年以來，美國人民在腦部退化方面一直承受著比其他民族更高的風險。這與他們的飲食習慣有著密切的關係，不斷升高的膽固醇和誘發阿爾茨海默症的蛋白質將導致腦部受阻。

這項研究的結果來自 William Grant博士，其在阿爾茨海默症的病理病因研究上具有里程碑式的意義。他表示，從生態研究和實際觀測的結果來看，越來越多的數據表明，西方的傳統飲食結構(尤其是對肉類的大量攝入)與患上阿爾茨海默症的風險密切相關。

地中海地區的飲食習慣與西方國家的飲食習慣相比，人們患上阿爾茨海默症的風險僅有一半而已。例如印度、日本和奈及利亞這些傳統飲食國家，人民對肉類的消費水平很低，所以患上阿爾茨海默症的風險會降低50%。

美國舊金山陽光、營養和健康研究中心的Grant博士通過了解同行的研究成果，得出了自己的相關理論，並將其發表在American College of Nutrition雜誌上。

他還針對全球飲食習慣變化對患上阿爾茨海默症的幾率做了調查。首先，他對阿爾茨海默症較為流行的十個國家進行了觀測，這十個國家包括：巴西、智利、古巴、埃及、印度、蒙古、奈及利亞、韓國、斯里蘭卡和美國。然後，他將將這些觀察結果和官方的飲食習慣進行交叉。

例如，如果他看到在1985年日本的阿爾茨海默症患病率為1%，之後他會在5年、10年和15年中考慮飲食結構對其產生的影響。如果2008年日本的阿爾茨海默症患病率為7%，那麼他會關注這一年之前的5年、10年以及15年時間裡飲食結構對患病率的影響。

每一個國家中，傾向於西方飲食習慣的當地飲食結構，都會增加患病風險。Grant博士想要告誡人們，對阿爾茨海默正患病率產生影響的飲食習慣中，肉類消費情況則是主要的影響因素，這也包括雞蛋和高脂肪的乳製品。

相反，使用穀物、水果、蔬菜以及魚類則會降低患病風險。同時，大量的維生素D也能有效規避阿爾茨海默症。但是這些食物並不能有效抵消肉類、雞蛋以及高脂肪乳製品所帶來的高風險。

阿爾茲海默症患者永遠不想忘記的事：

[千里之外 via dailymail]

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