分辨真正的潤喉聖品看這篇就夠了

秋天一到，寒風驟起，嗓子發緊，趕緊熬點川貝雪梨銀耳湯潤喉吧，可是貝母該怎麼挑選，又怕買到假貝母，還是快來和小編來一起學習學習怎麼分辨貝母吧。

貝母為百合科植物，因其形狀得名，《本草經集注》說：「形似聚貝子」，故名貝母，能止咳化痰、清熱散結之功。

因其產地眾多，品種規格也相當龐雜，且其商品價值較高，市售貝母摻雜使假、以低充高、以偽充真者，屢不乏見。因此購買時，需要火眼金睛識別真假貝母。

貝母質量最佳者，為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母及棱砂貝母的乾燥鱗莖。前三者分別習稱「松貝」、「青貝」，後者習稱「蘆貝」。

松貝，類錐形，或近球形，表面類白色，外層鱗片2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分形成新月芽，習稱「懷抱月」，頂部閉合，內有類園柱形，頂端稍夾的心芽和小鱗片1-2枚，先端鈍銳或稍尖，底部平，斷面白色富粉性，外表白色或呈淺黃色，氣微，味苦。

青貝，呈扁球形或園錐形，外表面黃或白色，外層兩瓣鱗片大小相近，偶有懸殊相對抱合，頂端多開口，內可見心芽和小鱗片2-3枚，質地較松貝略疏鬆，斷麵粉白色，氣弱，微苦。

爐貝，呈長園錐形或橢園形，柱大，外表白色或淺黃棕色，頂端多開口，內中有小鱗片和殘莖，底端多呈錐形，常具棕色斑點，俗稱「老皮斑」，無光澤，質較脆，斷面粗糙，白色，粉性，氣微，味苦。

全國其它各地所產之貝母，雖質量與上述三種貝母不完全相同，但大部分都有相近似形態特徵，與偽品顯示出較大差異。

貝母偽品

土貝母

為葫蘆科植物土貝母的鱗莖。也稱「藤貝」。為不規則的塊狀，三角或三棱形，不分瓣，暗棕或黃紅色，表面凸凹不平，質堅實，斷面角質，光亮，微有焦糊氣，味咸而苦

光慈菇

為百合科植物老鴉瓣的乾燥鱗莖，卵園錐形，頂端漸尖，基部園平，中央凹入，表面粉白色或黃白至淺棕色，光滑，一側有一縱溝，自基部伸向頂端，質硬而脆，斷面白色，粉質，內有一園錐形心，氣微弱味淡

草貝母

為百合科麗江山慈菇的鱗莖。呈不規則短園錐形，頂端漸尖，基部常臍狀凹入或平截，表面黃白或黃棕色，光滑，一側有自基部至頂部的縱溝，質堅硬，碎斷面角質樣或略具粉性，類白色或黃白色，味苦而微麻

一輪貝母

百合科植物一輪貝母的乾燥鱗莖。園錐形或卵園形，表面淺黃白色或淡黃棕色，頂端漸尖，基部突出多數小鱗莖，或鱗莖脫落而略成盤狀，一側有淺縱溝，質堅硬，斷面角質狀，氣微弱

山慈菇

為蘭科植物杜鵑蘭的假球莖。呈園錐形，下部偶尖，頂端漸突起，有莖痕，基部臍狀，有鬚根，表面黃棕或棕褐色，有縱皺紋，中部有微突起的環節，質堅硬，斷面白色或灰白色，略呈角質，氣弱，味淡，帶粘性。

貝母分類速記詩歌

貝母品質有三優，自古號稱松青蘆。

松貝類錐近球狀，外層鱗葉兩瓣求，

懷抱月芽特徵現，外表白黃內粉足；

青貝外表色黃白，斷面呈現粉白色，

外層兩瓣鱗緊抱，頂端開口現獨特，

質地略疏於松貝，形似扁球或園錐；

蘆貝長園或橢園，錐形常常見底端，

內有小鱗與殘莖，常具棕色虎皮斑，

斷面粗糙有粉性，內心柱大非一般。

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