農村夏天都愛吃的野味 城裡卻賣的很貴還說有毒

文/花心棒棒糖

夏天的農村的地里長滿了這種野味，這種野味渾身褐綠色像棒棒糖一樣卷在一起，但是長的特別的有規律。每到盛夏來臨之時，這種野味就會悄悄的長出來漫山遍野都是，這時村裡的婦女就會背著大竹樓帶著小孩上山去采。這種野味的吃法很多農村人也都愛吃這野味，但是城裡卻賣的很貴而且還有一些專家說這種植物有毒，不能食用。

這長得像棒棒糖一樣的野味叫蕨菜，這種野味是我們農村裡面的最愛，每次飯桌上都會看見而且是村民最愛的美味之一。因為蕨菜喜歡在充滿陽光下的環境生長，而山上又沒有任何的污染，真正的可以說是純天然綠色植物了。

小時候經常會糾結一群小夥伴一起去上山上采蕨菜，每次都會滿載而歸，回到家中交給母親。蕨菜在母親的手中就會變成一道非常美味的菜肴。

在食用時只吃它上面嫩芽的部分，下面的部分比較老不好咀動。當蕨菜上面的嫩芽還沒長成葉子就是最嫩最好的吃的時候，等長出葉子說明它已經老了就不那麼爽滑美味了。

母親將剛剛採摘來的新鮮蕨菜用開水燙一下，這樣做是為了方便去掉蕨菜苦味，被開水燙過的蕨菜味道會更加的爽滑可口。剝掉蕨菜的外皮，將下面比較老的地方祛除，就可以炒菜和涼拌了。而且蕨菜晒成干做成腌菜也是十分美味的哦。蕨菜的價格在城裡是十分昂貴要幾十塊一斤。不僅價格比較貴，一些專家人認為蕨菜還有毒呢，會致癌不能食用。

是因為蕨菜其中含有一種叫做「原蕨苷」的物質，吃多了會增加胃癌的風險，但是它能減少肝癌細胞的增殖。可以說有好的作用也有不好的作用。其實如果你並不是很喜歡吃蕨菜，那就沒必要去嘗鮮了，如果你很喜歡這種食物，偶爾吃一下，只要不是特別頻繁，對健康的危害並不大。

回憶一下小時候你見過這種野味嗎？是否還記得它那清脆甘甜鮮嫩的味道呢？一起說說吧？

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