吃豬肝能明目？您還是悠著點吧！

在日常生活中，我們經常聽到「豬肝明目」的說法。很多人喜歡隔三差五就去買點豬肝吃。豬肝明目，效果有幾分?是否吃的越多越好？

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護眼作用

吃豬肝對眼睛有一定的保護作用，豬肝是食物中含有維生素A最多的動物性食物，其維生素A的含量高達4972微克/100克。

如果我們在百度上搜索一下維生素A的功能，就會發現與我們的眼睛有著重要的關係。缺乏維生素A就會引起眼睛乾澀，視力出現模糊，嚴重者甚至會引起視力下降，眼睛角膜穿孔以及失明等等。這樣看起來，吃點豬肝對於眼睛的保護確實是有效果的。

但是需要大家注意的是，豬肝中含有的維生素A屬於脂溶性維生素，容易在我們的肝臟中沉積下來，吃的較多就會引起維生素A攝入量超標，可能帶來身體中毒的可能性。

維生素A每天可耐受最高的攝入量是3000微克，《中國居民膳食營養素參考攝入量》推薦成年人每天維生素A的攝入量是800微克，也就是14～15克豬肝，不宜過量吃豬肝。

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在我們中國，大部分人維生素A的來源並不是豬肝，而是通過吃各種深色的蔬菜水果來補充維生素A，比如胡蘿蔔、南瓜、西藍花等等。雖然這些植物性食物中不含有維生素A，但是其中所含有的大量的類胡蘿蔔素，在進入我們人體以後會轉變為維生素A，為保護我們的眼睛起著重要的作用。

最重要的是，這些深色的蔬菜水果中含有的類胡蘿蔔素，即使是過量攝入也不會帶來危害，充其量是讓皮膚髮黃，對身體健康沒有危害。

警惕膽固醇、重金屬

對於動物的肝臟器官，它不僅僅是重要的代謝器官，還是非常重要的解毒器官。進入動物體內的有毒有害物質，比如重金屬、農藥、獸葯等等，都是通過肝臟分解、代謝、轉化並排除體外。

如果動物的肝臟出現功能下降或者是攝入過多的有毒有害物質時，這些有害有毒物質就會在肝臟中沉積下來。

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很多的調查或者是市場抽查時會發現，動物的肝臟出現重金屬含量較高，甚至超標的問題，大家都意識到豬肝容易存在重金屬殘留，不宜過多的進食。

另外豬肝中含有的膽固醇較高，雖然適量的膽固醇攝入對身體有好處，但是過多的攝入量，尤其是低密度膽固醇攝入較多，會增加患各種心腦血管疾病的風險。

正確吃法

一周一次 一次兩三片

豬肝雖然有明目效果，但是因為其膽固醇含量較高，並且容易存在重金屬殘留的問題，吃豬肝時還是要慎重，每周最多吃一次，並且不要超過50克，也就是薄薄的兩三片而已。想讓你的眼睛更加精神，擁有一雙如水的明目，還是多吃點深色的蔬果為好！

編輯：劉偉瓊趙翠

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