秋天吃梨正當時，怎麼吃既健康又夠味？
梨，
因其鮮嫩多汁，酸甜可口，
又有「天然礦泉水」之稱，
而得名「百果之宗」。
秋季最常見的當季水果就是梨，
面對市場上形形色色的梨，
怎麼吃才能既健康又夠味？
9種秋梨各不同
梨的種類繁多，不同品種的梨，口味、特點都不同。下面就為大家介紹9種秋梨的特點。
1、最出名：香梨
香梨學名庫爾勒香梨，是我國新疆地區的特產。果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈。皮薄肉脆，香甜可口，耐貯藏和運輸。庫爾勒香梨是我國出口的主要梨品種之一，遠銷北美、歐洲、中東等地，名揚海內外。
2、最多汁：玉露香梨
玉露香梨是我國最新育成的梨品種，果實橢圓形，果皮黃綠色，陽面有紅暈或暗紅色條紋。果皮極薄，果核小。果肉白色，細嫩酥脆，汁液特多，味甜清香。果實貯藏至元旦或春節時，品質最佳。
3、最甜：黃金梨
「說起黃金梨，心裡甜如蜜。」黃金梨的突出特點就是甜，別看它果皮黃綠，看起來青澀，果肉的甜度可是「傲視群梨」，而且它的果形端正，肉質細膩，是梨中的貴族。它的存放時間較短，室溫下最佳食用期只有10天左右。
4、最養生：雪花梨
雪花梨果肉潔白似雪如霜，又因梨花潔白無瑕，酷似雪花，故稱為雪花梨。在常見的梨中，它的個頭最大，每個能達到350—400克左右。雪花梨表面比較粗糙，果皮上有蠟質，肉質細脆，汁多味甜，以河北趙縣出產的最為出名。雪花梨貯藏期長，秋季採收一直可以貯藏到春季。
5、最解膩：鴨梨
鴨梨肉質細脆多汁，香甜，耐貯藏。果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮是黃綠色，貯藏後呈淡黃色。套袋栽培的果實為黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它准沒錯。以河北泊頭、山東陽信的最有名。
6、最味濃：南果梨
別看南果梨果實小小的，可是它不僅有東北姑娘一般漂亮的臉蛋，而且有著東北姑娘濃烈的味道。採摘下來的南果梨在屋子裡放上7—10天，就會香氣四溢，肉質也會由粗澀變得柔軟易溶於口，酸甜味濃。南果梨產於遼寧，以鞍山、遼陽等地生產的最著名。
7、最鬆脆：酥梨
酥梨原產安徽碭山，現在是我國栽培面積最大的梨品種。果實近圓柱形，果面上果點大而多，黃綠色，套袋果實黃白色，鬆脆多汁，耐貯藏。以新疆、山西生產的品質最好。
8、最綿軟：煙台梨
煙台梨學名五九香，果皮綠黃色，果形有點像保齡球比賽中的木瓶。果實存放幾天後變鬆軟，汁較少，味酸甜，適於老人和兒童食用，不耐貯藏。
9、最洋氣：早紅考蜜斯
早紅考蜜斯是我國從國外新引進的西洋梨品種，每年7月下旬上市，果實葫蘆形，紫紅色。經後熟（在特定條件下儲存成熟）後，顏色變為鮮紅，果肉細膩柔軟，香甜多汁。早紅考蜜斯顏色鮮艷，果形奇特，風味濃郁，連年在全國梨品種評比中被評為「風味皇后」。
梨也分雌雄
梨有雌雄之分：一種是「雄梨」，肉質粗硬，水分較少，甜性也較差；另一種是「雌梨」，肉嫩、甜脆、水多。購買梨時可以外形上來區別雄雌。雄梨外形上小下大像個高腳饅頭，花臍處有二次凸凹形，外表沒有銹斑。雌梨的外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個很深且帶有銹斑的凹形坑。
秋季吃梨的7大好處
1、梨富含膳食纖維，是最好的腸胃「清潔工」。飯後吃梨，能促進胃腸蠕動，使積存在體內的有害物質大量排出，避免便秘。
2、梨具有潤燥消風的功效，在氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解乾燥。
3、梨含有較多糖類和多種維生素，對肝臟有一定的保護作用，特別適合飲酒人士。
4、梨具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃梨大有益處。
5、梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。
6、梨能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。
7、梨味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，因此對喉乾燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。
秋季吃梨勿忘10大禁忌
1、梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
2、梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。
3、梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。
4、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。
5、梨含有糖量高，糖尿病者當慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。
6、梨含果酸多，不宜與鹼性葯同用，如氨茶鹼、小蘇打等。
7、用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。
8、梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，同食傷腸胃。
9、吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉。
10、脾胃虛寒而致的大便稀薄者，與外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用。婦人產後、小兒痘後忌用。
梨的多種吃法
川貝雪梨盅
1、把雪梨洗凈，切開一塊，將核挖出。
2、在梨中放入8－10粒川貝和適量冰糖。
3、把切下的梨蓋好，放在蒸鍋中，蒸30分鐘即可。
雪梨馬蹄米漿
1、梨和馬蹄去皮切成小塊，大米要提前泡幾個小時。
2、將準備好的梨、馬蹄、大米放入豆漿機，加清水至上下水位之間。
3、蓋好蓋子，選擇米糊模式即可。
冰糖雪梨銀耳羹
1、將銀耳洗凈泡發，用手掰成小片；梨削皮、去核，片成薄片；紅棗、枸杞洗凈，備用。
2、銀耳入湯鍋，加入8杯水，先大火煮開，再改小火煮30分鐘；
3、然後加入梨片和紅棗，再煮約10分鐘後加入冰糖繼續煮20分鐘或至湯黏稠，最後加入枸杞煮5分鐘關火，燜1-2小時即可飲用。
烤梨
1、首先把梨洗凈，把小的一頭平切下來一塊。
2、把梨核子盡量挖出來，要是挖不出來也無所謂，只要挖出一點夠放3-4個冰糖的空間就可以了。
3、放上冰糖，把剛才切下來的小頭安形狀放在梨子上，用牙籤固定好，這個時候就可以上微波爐或者烤箱了。
紅酒梨
1、藍莓用攪拌器攪碎（也可用磨具碾碎），加入紅酒和糖中火加熱至糖溶解。
2、梨削皮，然後放入正在加熱的紅酒溶液中，開大火煮沸，隨後轉中小火，蓋上蓋子燜煮25分鐘左右，直到梨肉變軟，中間將梨翻身1到2次，以便均勻上色。
3、取出梨放一邊，將剩餘的紅酒溶液開大火燒幾分鐘直到溶液變得少而濃稠，隨即淋在梨上即可食用。
責任編輯：南風熏兮
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