海淘奶粉40％不合格，國外奶粉到底該如何買？

在中國，奶粉是一個極為敏感而又脆弱的話題。緣於對國產奶粉質量的不信任，許多人熱衷於「海淘」奶粉，他們認為這些「外國孩子吃的奶粉」的質量有保障而且價格便宜。

近日，央視從網購平台上購買了19款熱銷的海淘奶粉，檢測發現有8款不符合中國標準，節目中宣稱「不符合我國的食品安全標準」、「長期食用危害寶寶健康」、「嚴重可致寶寶智力低下」——這不禁讓讀者想起「大頭娃娃」和「三聚氰胺」，自然引發了巨大關注。在筆者看來，該節目對這次檢測的許多解讀並不準確，也不客觀。這裡，我會對相關的信息分別梳理，期望能幫助消費者冷靜地認識奶粉標準，理性選擇奶粉採購渠道。

檢測結果中不符合的是「營養組成要求」，而不是「安全標準」

安全標準是指影響食物安全性的指標，比如微生物與污染物含量等。而此次檢測的污染物含量均符合中國標準的要求。也就是說，該節目宣稱的「不符合我國的食品安全標準」，並非事實。

嬰兒配方奶粉是一種特殊的食品，其對於營養組成有比較嚴格的要求。在檢測中，有幾款奶粉的鐵、碘等指標不在我國標準規定的範圍之內，說它「不符合中國標準」，是合理的。

當然，記者大概是分不清「安全指標」和「營養組成要求」，因為按照國家 「食品安全國家標準」，就是把所有的不合格之處都稱為「不符合食品安全標準」，不區分是安全指標還是營養組成要求。 但值得注意的是，這些海淘奶粉並非針對中國而特定生產的，中國消費者只是從網購平台購買符合國外當地標準的奶粉。不同生產國的奶粉標準與中國不同，廠家質量的控制目標是符合當地標準，這就可能出現「符合生產國標準，但不符合中國標準」的情況。

各國嬰兒奶粉的標準並無人種差別

不同國家的奶粉標準有所不同，許多人解釋為「各國飲食組成不同」或 「各國人民的體質不同」。其實，這都是想當然！

首先，嬰兒奶粉的設計理念是模擬母乳，用一種食物為嬰兒提供所有營養。所以，當地的飲食習慣和組成如何，跟嬰兒的營養無關——奶粉的要求是在不吃其他食物的前提下，由奶粉來提供所有營養。其次，並沒有科學證據顯示不同人種的嬰兒有不同的營養需求。

「模擬母乳」說起來很簡單，但母乳本身並沒有確定的組成。不同人、不同時期的母乳，其營養組成可能會有不小的變化。所謂的「模擬」，只能是測量大量的母乳，統計各種營養成分的含量，然後選定一個「合理」的數值範圍作為奶粉設計的標準。

國際食品法典委員會（CODEX，CAC？）制定了一份嬰兒營養需求的指南。這一份指南並沒有根據不同的人種來推薦不同的標準，而世界各國也都以它為基礎來設定本國的奶粉標準。

國際食品法典委員會（CODEX）的奶粉指南只是一份指南或者建議，並不是法規，它的目的是滿足嬰兒的營養需求。

而不同國家的標準，更重要的是作為執法標準，以規範生產、保證市場上的產品都能滿足嬰兒需求。在各國制定標準時，還可能根據自己所統計的母乳數據，對於某些指標的數值範圍進行調整，使之能夠更好地滿足嬰兒需求。而這種調整，往往會被公眾誤解為「人種不同導致嬰兒有不同的營養需求」。還有一些指標，或許只是制定者認為CODEX的標準過於過嚴格，而實際上沒有必要限制得那麼死，也就可能進行調整。

比如這一次檢測的鐵和碘。CODEX的標準中要求鐵含量下限是0.1毫克/100千焦（0.45毫克/100千卡），沒有制定上限，說「（上限）可能需要各國自己決定」。中國標準的下限是0.1毫克/100千焦，上限是0.36毫克/100千焦（即1.51毫克/100千卡。而美國的範圍則比CODEX和中國的都要寬泛，下限是0.15毫克/100千卡、上限則是3.0毫克/100千卡。

因此，節目中說「鐵超標，會出現中毒，導致消化道出血、腸道出血」，理論上是對的，但在「多少是超標」的問題，CODEX並沒有給出數值，美國認為3毫克/100千卡都沒問題，而中國認為1.51毫克/100千卡就「超」了。因此，在中國銷售的奶粉滿足中國的標準已經很好，但如果不滿足中國標準而只是滿足美國標準，也不見得會導致「鐵過量的中毒」——畢竟，美國是一個海納百川的移民社會，制定標準的時候並不只是針對某個特殊的人群，而是全社會。

碘的情況與此類似。CODEX的標準2.5到14微克/100千焦（即10～60微克/100千卡），中國是照搬了這個標準，而不是許多人以為的「鑒於中國特殊的國情，所以在奶粉中需要一定的碘」。美國標準是5～75微克/100千卡，而日本則沒有制定。在這裡，日本「沒有制定標準」只是說明廠家在生產中不需要監控這一指標，並不意味著「奶粉中不含有這一成分」。

畢竟，奶粉中的碘主要來源於原料，不進行監控，它依然存在。中國對於碘的標準要求比美國和日本更嚴格，滿足中國標準對嬰兒更是「保險」。但如果不滿足中國標準，而只是滿足美國標準（這次檢測中碘含量不符合中國標準的產品，其實也符合美國標準），說「最嚴重的可能會出現克汀病，呆小症，影響神經系統的發育，也影響身體的發育」就是嚇唬人了。

海淘奶粉不值得推薦

我們說海淘奶粉雖然不符合中國標準，但如果符合生產國標準或者CODEX標準，那麼也不至於出現節目中嚇唬公眾的那樣 「長期食用危害寶寶健康」、「嚴重可致寶寶智力低下」。

但是，正如許多業內人士指出的那樣：海淘奶粉，依然不值得推薦！其原因主要有三點：

一、海淘奶粉並非如代購們說的那樣好。需要注意的是，許多國家的奶粉標準並不象中國那麼嚴格，如果生產執行的標準不那麼嚴格，卻還指望它具有更高的品質，在邏輯上就不合理。

二、海淘奶粉的倉儲、運輸、分銷的產業鏈中很難規範運作，存在許多不確定性，從而存在不可忽視的安全和質量風險。

三、海淘的整個過程缺乏必要的監管和可追溯性。比起正規的產銷渠道，從業者敢於搗鬼的可能性要大得多。

應該從什麼渠道購買奶粉？

簡而言之，中國的奶粉標準跟CODEX的國際指南和其他國家的標準並不衝突。只是在某些指標上，中國標準把範圍限制得更窄。這樣的標準更為保守，也可以說更為「保險」。所以，滿足中國標準的奶粉，即使對嬰兒的健康沒有額外的好處，產品質量也會更有保證。

三聚氰胺事件之後，中國奶製品尤其是奶粉的形象降到了谷底。政府和奶粉行業做了許多努力，試圖重建形象，贏得消費者的信任。但信任這種東西，一旦破壞，就很難重建。儘管近年來國產奶粉的檢測幾乎沒有出現不合格，但消費者依然不買賬。這是行業的悲哀，也是政府的無奈，但對於消費者的選擇，卻也無可厚非。

如果要買進口奶粉，還是應該購買通過正規渠道進口的產品。雖然跟海淘奶粉一樣是在他國生產，但為了合法進口中國，就必須滿足中國標準。在進口過程中，不管是物流還是檢測，都有良好的監管和可追溯性，可靠性自然也就比海淘產品高得多了。

【本文是《消費者報道》特約撰稿，未經授權不得轉載】

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