這山林美味營養不比木耳差 只有雨後才長出

雨後的鄉村總是格外寧靜，走在幽靜的林間小路上，我突然注意到林間的落葉之下，這些繁茂生長的東西。

這玩意兒在北方叫「地瓜皮」，雨後經常可見於腐殖質豐富的楊樹林地面上，扒開一層被雨浸濕的落葉，一大片新鮮的地瓜皮就出來了，亮晶晶的，閃著水光。

這東西叫「地耳」，也叫地木耳，是一種營養豐富的藻體。這東西很脆弱，太陽一曬就會變干，成為乾巴巴的一坨。

它長得真像木耳，摸起來有點軟，有點滑。小時候最喜歡穿上水鞋跑到林子里采這種美味，讓媽媽炒著吃。采這東西不容易，要手一點點地拂去腐殖質和沙土，清洗起來更是一大困難。

每次我回去，逢上下雨天媽媽還是會給我做炒地瓜皮。這東西好吃，口感很像木耳，卻比木耳軟和，唇齒間還會有些糯糯的感覺，童年時最喜歡的菜之一啊。

不但味道好，它的營養價值也是一點都不輸於木耳，是一種老少皆宜的食品。

看著地上的地衣，種種的感慨和回憶縈繞在心間。如今農民生活條件越來越好，這林子里的美味就被人遺忘了，太陽一出來，都晒成了乾兒。

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