黑木耳這樣吃不只是美味 營養翻倍升級 你不看就虧了
愛吃肉擔心會長肉?常吃素太沒味?那麼來一盤木耳美食解救你吧!黑木耳滋鮮味美,是一種常見的菌類食物,有「素中之葷」的美稱,常吃能養生防疾病。那麼,黑木耳如何吃更有營養呢?
黑木耳的營養功效
黑木耳中蘊含著人體生長所需的各類營養素,常食能補氣血、益腸胃、防疾病。且有相關的調查顯示,人體每天若食用3克的黑木耳,能使得心肌梗死、心腦血管疾病的產生降低30%。
那麼,黑木耳有如此強大的養生功效,在吃法上有啥講究?
黑木耳怎樣吃更有營養
黑木耳吃法很多,或炒著吃、蒸熟吃、拌著吃,均能起到不錯的養生功效,但是一定要注重烹調的方法,以免使其所含的養分大大流失。
拌食木耳
其中,在黑木耳中所含的木耳多糖,這種物質在高溫狀態下會產生影響,若長時間的高溫烹飪則會被破壞,所以選擇黑木耳拌食便是一個不錯的養生吃法。
然而拌食並非生的黑木耳直接涼拌開吃,在食用黑木耳之前,需先將其放入溫水中泡發,然後用沸水快速的焯一下,適量加點調味料攪拌即可食用。
小竅門:在泡發、沸水焯黑木耳時稍微滴上幾滴白醋,能使得黑木耳更加脆嫩哦!
蒸黑木耳
除了拌著吃,將黑木耳隔水蒸熟也是極好的,還可放點枸杞、百合與之一起共蒸,約5-8分鐘即可。
蒸熟之後,蘸著芝麻醬、加點黃瓜,別有一番風味,保持著黑木耳的原汁原味,營養流失也很少,清淡可口,還能增強降脂、防血稠,起到事半功倍的作用。
榨成汁喝也別有滋味
如果,這兩種吃法還不能滿足一顆吃貨且注重養生的心,對於一些患有便秘、日常飲食過於油膩的人,選擇將黑木耳榨成汁,再配點山楂飲用,對於調理腸胃是極好不過的。
除了講究不同吃法,在食用黑木耳時也有其注意事項。
食用黑木耳有何注意事項
1.黑木耳在食用時,若能正確搭配,則能使其營養素得到相互補充、更加均衡,其中銀耳、洋蔥、胡蘿蔔是佳選。
2.食用黑木耳時要煮熟,而煮熟並非是高溫沸煮,以不出現半生不熟的狀態為佳。另外,食用時要充分咀嚼。
3.帶有腐爛、發霉味道的黑木耳不宜食用,以防造成人體中毒。並且黑木耳具有活血的功效,因而孕婦及罹患出血性疾病的人群最好不吃。
總之,黑木耳是食療養生的不二之選,在選擇吃法時不需太多講究,根據個人的愛好選擇即可,無需糾結哪個更好。你只要掌握其烹飪注意事項,便能有效的呵護健康、防止疾病產生。
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