餐桌物種日曆 Pokémon Go？吃貨的眼裡，就只有能好怎啊！

玩不了Pokémon GO，聽說有人心情不太好？那，我們來看點輕鬆愉快的東西吧，當Pokémon GO遇到餐桌物種日曆……的作者，你想不到會有多妙。

大舌貝 シェルダー

改編自梁實秋《雅舍談吃》

大舌貝的殼並不太大，但是它有一條長長的扁扁的肉伸出殼外，略有伸縮性，像牛舌一般，其狀不雅，有妄人比之為美人舌。實在是想入非非，美人舌長長伸出，豈不是弔死鬼？這條長舌肉味鮮美，可以說是口袋妖怪中的雋品，但是烹制出來，儘管猛加白蘭地，不是韌如皮鞋底，就是味同嚼蠟。皆因館子里烹調方法，不外油炸、水煮、熱烤，就是缺了「炒」。若把舌形的那根肉割下來，其餘部分丟棄，用沸水一澆，外表一層細粒狀的麻皮就容易脫落下來了，然後切成薄片，越薄越好。旺火，沸油，爆炒，加進蔥姜鹽，翻動十來下，熟了，略加玉米粉，使汁稠，趁熱上桌。吃起來有「炒響螺」的味道。 美。

可達鴨 コダック

改編自莫言《酒國》

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不要小看可達鴨的智（měi）慧（wèi）！圖片：giphy.com

可達鴨這種貌不驚人的小獸，貌似愚笨，其實有著大智慧，曾經使華藍市道館館主小霞多次陷入尷尬境地。它是口袋妖怪進化史上的一個特異現象，已知唯一能看穿一切的哺乳類口袋妖怪。可達鴨是貨真價實的珍稀食材，所以我們烹調時應格外小心，萬不能因為我們的操作錯誤而暴殄了天物。所以，我建議大家在做可達鴨前，多做些傑尼龜作為練習，以便獲得感覺。

傑尼龜：……圖片：screenrant.com

取可達鴨一隻，宰殺後倒掛起來，用半個小時左右把血控干。注意，宰殺時應使用飛葉快刀，可以起到事半功倍的效果。控凈血後，用75℃左右的熱水褪毛，然後，小心翼翼地取出內臟，肝臟、心臟、蛋（如果有的話），取肝臟時要格外小心，不要把苦膽弄破，否則整隻口袋妖怪就變成了難以入口的廢料。把腸子掏出來，翻過來用鹼水漂乾淨。用滾水沖燙嘴和四趾，搓掉嘴上的硬殼和趾上的粗皮，注意要特別保護趾間的蹼膜完整無缺。沖洗乾淨後，把內臟放在滾油里過一下，塞入腹腔，然後加上鹽、大蔥鴨的蔥段、薑片——切記不要加味精——放在微火上清燉，直到變成暗紅色並散發出一種奇特的香味為止。一般情況下，蛋與內臟同時過油填入腹中，如果有較大較多的成形蛋，則可單獨做成一道佳肴，具體操作方法可仿照紅燒傑尼龜蛋的方法。

咩利羊 メリープ

改編自汪曾祺《手把羊肉》

吃「手把咩利羊」，過去是不預備佐料的，頂多放一碗鹽水，蘸了吃。現在也有一點佐料，醬油、韭菜花之類。一點也不膻，本地人說咩利羊不膻，是因為靜電屬性，效果如麻椒，自己把味解了。在我一生中吃過的各種做法的咩利羊中，我以為手把咩利羊第一。如果要我給它一個評語，我將毫不猶豫地說：無與倫比！

如果能召喚出軟萌的咩利羊娘，我願意放棄手把咩利羊。圖片：gamefaqs.com

「羊貝子」即煮全咩利羊。整隻咩利羊放在大鍋里煮。據說正宗的吃法只煮三十分鐘，因為我們是客人，怕太生了不敢吃，多煮了十五分鐘。真是夠嫩的，一刀切下去，會有血水滋出來。同去的人，有的望而生畏，有的淺嘗即止，鄙人則吃了個不亦樂乎。本地人認為煮久了的咩利羊肉不好消化！

笨笨魚 ヒンバス

改編自蘇青《談寧波人的吃》

其實水系口袋妖怪只有不新鮮才帶腥。八月里笨笨魚上市了，一堆堆都是金鱗燦爛，眼睛閃閃如玻璃，唇吻微翕，口含鮮紅的大條兒，這種笨笨魚買回家去洗乾淨後，最好清蒸，除鹽酒外，什麼料理都用不著。但也有摻鹽菜汁蒸之者，也有用鹵蝦瓜汁蒸之者，味亦鮮美。我覺得烹調水系口袋妖怪的方法，最重要的就是「不失本味」，如做文章一般，以為有內容有情感的作品原是不必專靠辭藻，因為新鮮的水系、草系口袋妖怪原不必多放什麼料理的呀！如果炒只什麼口袋妖怪都要配上七八種幫頭，糖啦醋啦料理又放得多，不論肯泰羅肉片、火稚雞片，吃起來都是滑膩膩的，哪裡還分辨得出什麼味道？

鯉魚王 コイキング

自己扯淡的

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知道你們又要嫌棄鯉形目的肌間刺了。圖片：kotaku.com

鯉魚王因為肌肉少（這種口袋妖怪的游泳能力甚至弱到會被水流沖走），肌間刺多，被戲稱為「除了皮就是骨頭」，「像吃無限劍制」，食用價值可想而知。但進化為暴鯉龍，就會變得強壯而迅捷，游泳肌群發達。因為體格龐大，暴鯉龍可以避開肌間刺，切出大片無骨的肉，是魚龍丸的最佳材料，與少量大蔥鴨的蔥絲一起清蒸，澆上滾熱的花生油也是不錯的選擇。現在流行的一種做法是以四川麻辣料爆炒，口感勁道可以與饞嘴快泳蛙媲美。

關於

2016年推出的《餐桌物種日曆》系列將為您還原每種熟悉或者不熟悉食材的全貌——每天一個物種，好吃的靈魂終會相聚。

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