冬季感冒咳嗽流鼻涕嗓子疼，荸薺滋陰潤燥輕鬆解決

嚴蘇純

博士

主任醫師

天津醫科大學總醫院中醫科

主攻亞健康諮詢及應對策略

腫瘤放化療後血象的保護及腫瘤的姑息療法

荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病；荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌症有防治作用。

在中醫典籍當中也有專門用荸薺來入葯的，比如說南方的名醫吳鞠通，寫過一個非常著名的書叫《溫病條辨》。這本書專門就是治療溫熱疾病的，包括哪些呢？比如常見的猩紅熱，還有一些麻疹，現在流行的病毒比如禽流感，甲流等等這些都屬於溫熱疾病。

溫熱疾病的特徵就是傳染性強，還有可能高燒不退。這個時候吳鞠通為了解決這類疾患，發明了一種代茶飲叫做五汁飲，包括梨汁、藕汁、蘆根汁、麥冬汁加上荸薺汁。生津止渴，潤肺止咳，清熱解暑。適用於肺胃有熱煩渴，或肺燥乾咳者。

食用方法

其實荸薺在加工的時候有很多種做法，可以炒菜可以涼吃可以水煮。在這裡推薦一種甜羹的做法。用銀耳、雪梨還有荸薺，最後放一點冰糖。先把銀耳小火熬一個小時，這時候銀耳湯就會變成黏稠狀，然後再加梨熬二十分鐘，最後加荸薺加冰糖，煮上十分鐘。這道甜羹既有荸薺的脆感，又有湯汁的粘稠，可以使大家在暖氣非常熱的時候，起到養陰潤肺清燥的作用，更可以預防感冒。

如果大家在家裡做生吃的話，還是建議適當的煮一下。煮的時候放紅糖，因為荸薺性甘性涼，所以放點紅糖，一個是來糾正它的偏性，另外也可以增加它的口感。煮完以後過夜泡一泡，第二天再吃，味道更好，而且它滋陰潤肺的功效會更強，還不會傷胃。

注意事項

荸薺是一個含高澱粉的食物，雖然吃起來很清口很甜可以生吃，但是大部分時間還是建議大家來做熟了吃，因為它在河裡面長，有些寄生蟲蟲卵容易吸附在皮的周圍，如果說帶皮吃的話不慎當會吃到蟲卵，影響健康。

另外因為荸薺含有澱粉，雖然吃起來口感並不甜，但是糖尿病人還是要注意，盡量的少吃一點。

最後，嚴主任表示，荸薺是一種非常適合冬季食用的食材，但是其性味偏涼，食用的時候要注意方法和用量，以免影響脾胃功能。