市面上金貴的「山螃蟹」，農村隨處可見，卻暗藏危險

山澗小溪的石頭下面總是藏著這種黑黑的小東西，它們個頭又小，肉不多殼還很硬，連山裡的小孩子都不願意去抓它。但是就是這樣一種被山裡人嫌棄的小東西在大城市可金貴著呢，經常供不應求。

正常情況下，山裡溪流的石頭下面翻開就能看到趴著銅錢大小的山蟹，用手按住蟹殼就可以很輕易的抓住它們，一手一隻，任憑它們怎麼揮舞鉗子都不會被夾傷，經驗豐富的很快就能收穫一小盆。

這些山蟹雖然體積很小，但營養價值很高，不僅可以做成美味，還可以入葯。山蟹有清熱散血的功能，對治療跌打損傷有奇效，在民間視為接骨的良藥。它主要分布在丘陵地區，山東，安徽和江蘇都有分布，其中山東獨龍澗的紅眼蟹又最正宗。

其實一般山裡人都不會吃山蟹，因為它沒什麼肉，吃到嘴裡全是殼沒什麼吃頭。但是飯店裡做菜的廚師會把山蟹用來和雞湯一起熬湯，不僅增加了鮮味，味道清甜，還有明目清肝的效用，很適合經常抽煙喝酒的人。因此山裡人有時會去抓山蟹賣錢補貼家用。

農村的吃法就是把山蟹用清水養幾天，然後用白酒把肚子里的髒東西逼出來，加上生薑，鹽，剁辣椒，白酒拌好放在罈子里封幾個月就可以吃了，是上好的下酒菜。山蟹雖然美味，但是野生的體內可能有寄生蟲，因此食用還是要注意安全

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