這是又酷又讓人愛的一種果實，冬天最適合吃它來驅寒暖身！

辣椒，在數千萬年的物種進化和自然選擇中選擇了「辣」作為果實的味道，真的是一件酷上天的事。那麼辣椒「進」化出「辣」的味道，究竟是不是為了防禦，滿足自己的生存需要，避免被吃呢?

這個認識還蠻錯誤的。物種的變異其實往往是隨機的，就是說辣椒本身相當傲嬌啊，我這麼酷，我想怎麼長怎麼長，就可能隨機變異出不同程度的辣的品種，然結果是到底哪一種更適合生存，辣椒雖然很在乎，但是它本身卻無法預料。

然後經過很多代辣椒的傳續，變異出「辣」的這一分支，贏得了全世界，趕走了其它哺乳動物以它為食。

從嚴格意義上來說，「辣」甚至不算是一種味覺，而是一種感覺。主要是因為辣椒含有「辣椒素」的生物鹼，它和我們哺乳動物體內感覺神經元的香草素受體亞型1結合，從而產生一種灼燒的感覺。

人類為什麼喜歡吃辣椒呢?

食用辣椒是一件這麼虐的事，人類卻樂此不疲，難道我們又做了一件違背自然規律的事嗎，我們做過哪些違背自然規律的事呢，過度開採地下水、核電站事故核污染、原油泄漏、海水污染、垃圾污染、生態環境破壞。這麼嚇人？愛吃辣椒還能跟這些比了?

人類愛吃辣椒的原因啊，說出來就一個字總結了，爽!來我們梳理一下整個過程，我們吃了辣椒產生的灼燒感，被大腦接收到這種信號，就會立刻釋放一種鎮痛物質：內啡肽，內啡肽是一種類嗎啡生物化學合成物激素。起到止痛作用的同時會產生類似於嗎啡、鴉片一樣的快感。

這種爽快的愉悅感請來一打，送我上天。

另，吃辣椒上癮還有個原因是當味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感，就會令你正在吃的食物美味升級。

這麼看來，辣椒真是又酷又讓人愛的一種果實凹~圓的長的，紅的綠的長成一簇簇，外在相貌喜人，內在意想不到「哼，我就是我，是顏色不一樣的煙火！我這麼美，又這麼辣，千萬別來喜歡我，喜歡我你就完蛋了，一夜成癮，無法自拔，前一秒讓你哭成狗，下一秒爽上天，這就是我。」

早些年，墨西哥每年都會舉辦吃辣椒比賽，「地犾之火」這種辣椒不是蓋的，還真有人獲得了冠軍結果升天了，這叫什麼，這就叫辣椒送你歸西。

其實蠻無聊的。

評判辣椒的「辣度」是有個專門的單位的，叫做「史高維爾單位」(SHU)。普通辣椒一般也就幾千史高維爾，四川的那種小米椒、朝天椒可以達到3~5萬。上面提到的「地獄之火」也就1萬史高維爾，早前被吉尼斯世界紀錄的產自印度的「魔鬼辣椒」被認為是全球最辣的辣椒，傳說超過了100萬史高維爾，不過這點有待考證。「魔鬼辣椒」在當地還常用來治療胃病和消暑。後來又有了156萬的卡羅來死神辣椒，吃下去會不會原地爆炸？

人類真是浪漫，還培育出了辣度很低的甜椒。這甜椒辣么可愛，跟小編一樣，真的是，又辣又甜！

咳咳，說說不無聊的好了，吃辣椒好處很多，比如：健胃、助消化、降血糖、減肥、防感冒，養生意義還是蠻多的，但是還是適可而止，特別是冬天這麼乾燥，不要天天頓頓都吃辣椒為好。你的菊花也受不了這麼刺激。

對了，用辣椒做的辣椒水，更是不用多說了，防狼噴霧妥妥兒的保證遇到壞人全身而退。

最後就有個問題了，辣椒原產墨西哥，明朝末年才傳入中國。那麼以辣椒為主要調味料的四川、湖南、湖北這些地方，在辣椒沒有傳入中國之前，他們都吃什麼口味的菜肴呢?川菜和湘菜沒有辣味還剩下些什麼?

新的一年，願望是希望自己內心豐盈，步履輕盈，揮斥方遒。可惜小編依然是渾渾噩噩過了好幾天，小夥伴們都還好嗎?祝我們將要一起走過的新的一年裡：燃並暖。

順頌冬安。