吃貨與法餐的情緣，讓人垂涎不止的美食電影
杯盤碟盞間
悲歡離合世間萬象也像是蘸了調料一般
品得出味道~
桌上法國
今天的兩部法餐美食電影
忍不住要認真推薦一下~
溫馨提示：家裡屯好餘糧，再觀看此帖
Les saveurs du Palais
這是一個真實的故事：一個法國鄉村小餐館的女廚師突然被任命成總統的私人廚師！
一大波美味的食物來了
看看法國總統的胃是如何被拴住的~
這就是影片中女廚大人做的菜肴~
蘇格蘭鮭魚釀甘藍
牛肝菌炒蛋
酥皮包牛裡脊
比目魚魚肉墨魚白湯
祖母泡芙蛋糕
漿果開心果牛軋糖餡餅
紅酒梨
黑松露薄片配烤黑麵包抹乾酪
Babette s Feast
第一道：前湯-綠海龜湯（Soupe de tortue géante）
佐餐飲料：阿芒提拉多雪利酒（Xérès Amontillado）
綠海龜湯曾經是19世紀歐洲上流社會的社交宴會或是宮廷的外交餐會最為時髦的一道菜肴之一，選料必須用大型的綠海龜。因為太過珍貴，後來流行用小牛肉湯（consommé de veau）來作為替代品。
與之相配的阿蒙提亞多雪利酒是一種深琥珀色雪利酒，有堅果的香氣。阿蒙提亞多雪利酒特別適合搭配清湯和肉湯，以及禽肉，生鮮的魚類和重味乳酪，通常在13到14 °C的溫度下飲用。
第二道：前菜-德米多夫比利尼餅（Blinis Demidoff）
佐餐飲料：1860年份的凱歌香檳（Champagne Veuve Clicquot 1860）
比利尼餅（Blinis）是一種比較厚的小型煎餅，是斯拉夫民族的傳統食物，通常在冬天結束的時候吃來慶祝太陽的重生。
這道德米多夫比利尼餅覆蓋著魚子醬，同時配上鮮奶油，份量雖然不大，但是肯定能充分調動起食客的食慾。
第三道：主菜-千層面盒烤鵪鶉填佩里格醬（Caille en Sarcophage avec Sauce Perigourdine）
佐餐飲料：勃艮第紅酒 武戎園（Clos de Vougeot） 1846
終於輪到主菜了。菜名很長，sarcophage法語的意思是石棺，實際上是烤制的圓盒狀的千層面。
將鵪鶉填入肥鵝肝黑松露片配成的佩里格醬，用線綁緊。然後在黃油鍋里把表面煎熟，再放到烤箱中烘烤。最後再澆上干邑，黃油和蘑菇為主料燒制的醬汁上桌。
第四道：生菜沙拉（Salade de crudités）
家常的生菜沙拉，放在主菜之後有利於消解油膩，為後面的乳酪和甜點預備清爽的胃口。
?
第五道：各式乳酪（fromages）
乳酪法國人的傳統食品，通常放在飯後。品酒的時候搭配乳酪也往往有相輔相成的效果。
第六道：甜點-朗姆巴巴（Baba au Rhum）
這也算是一款經典的甜點了，通常做法是先烤好發酵鬆軟的蛋糕，然後放置冷卻。配上奶油和果脯之後，再在中心澆上糖漿讓蛋糕吸飽，最後再撒上一些上好的朗姆酒。和糖漿配起來，朗姆酒會給人香醇甜美的口感，也是製作甜點時候的常用原料。
第七道：時鮮水果-無花果：葡萄，菠蘿，木瓜，椰棗…
佐餐飲料：水
菜單看完，或許我們會覺得芭貝特的盛宴其實並不極致，但在19世紀以來的新式法餐中算是很有代表性的~
深夜放毒
你餓了嘛？
完
以上內容由獨家采編
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