長「斑點」的香蕉，竟藏著你不知道的秘密

香蕉是很多人喜歡吃的水果，含有豐富的鉀元素，能夠讓人的心情愉悅。在選購香蕉的時候，一般我們都會選擇通體較黃的香蕉，稍微發綠的香蕉一般成熟度較差。但是，也有朋友喜歡選擇帶著 " 斑點 " 的香蕉，認為這樣的香蕉成熟度高，味道更甜。" 斑點 " 香蕉，" 斑點 " 是如何產生的？是否會對人體造成傷害？

其實，香蕉和其他的植物一樣，也會有各種病菌感染，比如黃葉病、裂果病、炭疽病等等。在這些病菌感染中，如果香蕉患了炭疽病，香蕉的表皮上就會出現黑斑，也就是所謂的斑點。炭疽病是由真菌引起的病害，這種情況只是出現在成熟的香蕉表皮上。香蕉感染炭疽病以後，表皮和果柄上就會出現一個個的圓形褐色斑點，隨著時間的推移逐漸形成大塊的斑點，兩三天以後果實就會變黑甚至腐爛掉。

看到這裡，也許您會感到恐懼，不敢食用 " 斑點 " 香蕉。畢竟炭疽病聽起來比較可怕。吃了這樣的香蕉，人體會不會也被傳染呢？答案是否定的。導致香蕉出現斑點的炭疽菌侵害的只是香蕉，對人體不造成影響。如果你購買的香蕉表皮出現斑點，說明香蕉已經成熟，味道甜，口感糯，是最宜食用的時候。" 斑點 " 香蕉不易保存，如果在食用的過程中發現果肉已經變黑，此時的香蕉已經不宜食用。

如果我們購買的香蕉是沒有斑點的香蕉，在放置時間長了以後，香蕉的表皮顏色也會發黑。這是因為香蕉的表皮細胞中含有一氧化碳素，當香蕉出現磕碰，包裹氧化碳素的細胞膜出現破損，氧化碳素遇到空氣中的氧氣就會變成黑色，香蕉的表皮也會出現斑點。這樣的香蕉在食用的時候也是沒有問題的。

斑點香蕉食用是安全的，口感也比青香蕉更有味道，香甜而軟糯。