這大概是日本顏值最高的匠人，用一團面就能在ins上俘獲萬千粉絲

染一頭白髮，偶爾戴帽子，

似乎只穿黑色衣服，不太會笑，一臉高冷。

第一次見到三堀純一的，

絕對不相信這麼酷的一個人，

不是靠臉吃飯的。

等他拿起一雙挑針，

對著一圓溜溜的糰子「挑刺兒」，

一針，一針，一針……

數不清多少針，

只是看到原來那一個小麵糰，

成了面前能以假亂真的菊花形狀。

這時候很多人才明白過來：

「居然真是手藝人啊……」

的確是手藝人，也稱得上是「匠人」。不過他倒是愛叫自己「和菓子藝術家」。

以假亂真的技藝，三堀已經記不得練習幾年了，只記得自己從小是吃和菓子長大的，現在是家裡那間老和菓子鋪的第三代傳人。

小的時候，父親接手了爺爺的和菓子鋪，自己最喜歡湊到父親跟前，瞪大了眼睛，一眨不眨地看父親玩弄一塊小小的豆糰子，挖一勺餡搗進去，幾個手指推啊揉的，神奇得像動漫里的龜派氣功，匯聚出一個白色光球來。

眼看著父親用木錐子輕輕壓了一下，

一朵漂亮的花兒就在小糰子上盛開了。

後來長大，反倒把從前對和菓子的喜歡都拋在了腦後，家裡和菓子大多都是小豆粉和米粉做了，味道十幾年沒變，膩了呢。

跟許多日本青年一樣，三堀迷上了音樂，覺得彈琴唱歌的樣子酷斃了，一心想做一個樂手。有空才偶爾跑去店裡幫忙。

有一次，有老外來了自己家的和菓子店，三堀就給他們介紹關於和菓子的傳統，噼里啪啦說了一大堆，把以前爺爺和爸爸告訴自己的故事都給老外說了，他們有沒有感動不知道，嘿，這哥們兒竟然自己把自己打動了。

自己為什麼會對和菓子不再喜歡呢？明明小時候覺得那麼神奇？

最大問題就是：和菓子的口味和造型都差不多一個樣，年輕人都不大愛吃了，必須在造型上殺出一條血路來。

那時候家裡的和菓子鋪差點倒閉，三堀就順勢接下了爛攤子。一開始是學爺爺和爸爸的手藝，手裡做的和菓子都和傳統的造型差不了多少。

慢慢開始學會跳出和菓子糰子形狀的局限，

和菓子的傳統造型，模仿的是自然界的花鳥風月，世界上還有其他甜點存在這麼多可能性嗎？似乎是沒有，所以為什麼不能把和菓子的這種特點發揮到極致呢。

他觀察身邊所有一切自然的東西，一棵樹，一朵花，一株草，一條魚……

三堀開始做一些格外逼真的形狀，真實存在的許多東西都被他用粉團捏出來了。

腦洞開大了，

直接把各種燒烤壽司，

漢堡薯條也都用麵糰做出了樣子。

功夫練到深處，

竟然能用麵糰雕出一朵花，

一片葉子，一隻鳥兒，

甚至是一尊佛像。

和菓子的變化，在三堀看來有太多可能了。

2013年，三堀上了日本一檔綜藝節目「TVチャンピオン」，代表自家的和菓子店『いづみや』迎戰其它和菓子匠人，拿下了第一名。

自家的和菓子店很長時間都可以不用再擔心會不會倒閉，instagram上發布的「一日一菓」俘獲了萬千粉絲，每天都能拿到一連串的贊。

圍在三堀身邊拿著手機歡呼鼓掌的人很多，只不過人群中心的三堀，沒像自己很多年前想像那樣，彈著吉他唱著歌罷了。手裡代替的和菓子，是他此刻絕對熱愛的。

練切和果子的世界裡，三堀是獨佔鰲頭的存在，沒人能出其右。

只不過三堀掛在嘴邊最多的話還是那句，

自己不是匠人不是職人，頂多算得上是個和菓子藝術家。

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