木糖醇、零度可樂有利於減肥嗎？

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沒喝過零度可樂卻在科普的壹讀君丨清風

皇倩：減肥又嗜甜的妹子表示木糖醇和阿斯巴甜都是不錯的選擇啊，偶爾忍不住了可以吃一點~

理論上說，這位妹子說得不錯，木糖醇和阿斯巴甜的熱量都比蔗糖低，可以用來減肥。

理論上可以用的，還有糖精、阿斯巴甜、甜菊糖、山梨糖醇、安賽蜜、三氯蔗糖（也叫蔗糖素）、紐甜等等，因為它們不含熱量或者含有很低的熱量，所以叫做零卡或低卡甜味劑，也叫非營養性甜味劑、非營養性代糖。

那麼實際上可以用來減肥嗎？

這兒有一段歷史。

上世紀五六十年代開始，人們就開始用甜味劑來控制體重了，當時主要是糖精和甜蜜素。大名鼎鼎的阿斯巴甜1965年才問世，1982年可口可樂公司創造了無糖飲料健怡可樂，用的就是阿斯巴甜。

這是一罐八二年的可樂

除此之外，甜味劑不增長蛀牙，不會讓糖尿病人的血糖升高，對普通人也沒有其他負面影響，尤其是成本也低，所以很受歡迎。隨著安賽蜜、蔗糖素等更優質的甜味劑被陸續開發出來，甜味劑逐漸深入到了飲料、甜點、糖果、奶製品、口香糖、牙膏等你想到和想不到的食品及非食品行業。

某牙膏成分。放大標紅的就是甜味劑。排在第一位的山梨醇，本身也甜味劑，但在這裡做保濕劑。

也許是人工甜味劑的命運註定了要飽受質疑。

一些流行病學調查和臨床實驗研究認為，甜味劑似乎並不能幫人減肥，甚至吃甜味劑的人群比不吃甜味劑的人群更容易發胖。例如2010年有一項統計數據：正常人群中服用含甜味劑飲料的人大約為15%，而身高體重指數超過30的肥胖人群中，這個佔比高達41%。還有動物實驗表明，吃甜味劑會增加食慾，吃得更多，從而增重。

有的研究還提出了解釋這種現象的理論猜測：吃進嘴裡的時候，甜味劑和食糖都能產生甜味，讓人產生食慾；食糖被消化後產生的葡萄糖能進入血液，到達大腦的獎勵中樞，產生滿足感，「夠了，嘴巴不許再吃了！」；但甜味劑不會刺激大腦的獎勵中樞，缺少滿足感，「明明嘴巴說了有糖啊，怎麼還沒到我這兒？嘴巴你再吃點看看。還沒有？再吃！」不知不覺中人吃得更多。

事實真的是這樣嗎？

科學最基本的屬性之一，就是可以不斷糾正自己的錯誤。

2016年一項對美國兩萬多名成年人的調查表明：打算在12個月內減肥或控制體重的人，有更高的比例食用甜味劑。也就是說，胖子界喝甜味劑飲料的比例比正常體重的人高，並不一定是因為甜味劑把某些人變成了胖子，而可能是胖子們更傾向於選擇甜味劑飲料。

圖中是某品牌的無糖可樂

2015年的一項研究，用了多種方法（觀察性研究、實驗室研究、隨機控制實驗、功能性磁共振成像研究）調查了各種各樣的人（男的、女的、瘦的、胖的、從來不胖的、曾經胖過的），得出結論：這個說法「攝入甜味劑會增加對甜食的食慾」，證據不足。

而且有越來越多的研究證明：吃甜味劑和長胖之間並沒有正相關的關係，在多數人體實驗中，不論成人還是兒童，長期食用甜味劑有利於減肥。

總而言之，甜味劑是可以用來減肥的，理論上實際上都是醬紫。

不過凡事總有例外：

對上圖中這類同學來說，甜味劑是不可以減肥的。

資料來源：

1. Diet Coke. Wikipedia

2. Effects of low calorie sweeteners based on data from clinical trials, in vitro and animal studies. Sz?cs Z，ábel T，Lengyel G. PubMed

3. The effects of water and non-nutritive sweetened beverages on weight loss and weight maintenance: A randomized clinical trial. JC Peters，J Beck，M Cardel，HR Wyatt，GD Foster，... PubMed

4. The use of low-calorie sweeteners is associated with self-reported prior intent to lose weight in a representative sample of US adults. A Drewnowski，CD Rehm. PubMed

5. 《代糖有沒有健康風險？》 方舟子 《科學世界》2016第5期

6. 《人工甜味劑，安全嗎？對減肥有幫助嗎？》 肖丹華 中國知網

7. Does low-energy sweetener consumption affect energy intake and body weight? A systematic review, including meta-analyses, of the evidence from human and animal studies. PJ Rogers，PS Hogenkamp，CD Graaf，S Higgs，A Lluch，... PubMed

8. Intense Sweeteners, Appetite for the Sweet Taste, and Relationship to Weight Management. F Bellisle. PubMed

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