冬天可常吃梨

冬季里，梨是潤肺止咳的最佳水果。研究證明，每100克梨含3克膳食纖維素，可預防便秘及消化性疾病，並凈化腎臟，清潔腸道，因而有助於預防結腸癌和直腸癌。平時愛吃梨的人比不吃梨的感冒概率要低，因而人們也把梨當成「全能健康水果」或者是「天然礦泉水」。梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營養豐富，食用方法很多。

加熱功效能翻倍 據某項調查結果顯示，飯後吃1個梨，有利於排出體內的致癌物。梨汁加熱後，含有的抗癌物質更多。因此，在吃煎烤食品和快餐食品後吃一個梨，可以排毒抗癌，是一種健康飲食方式。

蒸梨 這是一種傳統的食療補品，先把梨從蒂下三分之一處切下當蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉、並切塊；把川貝母細粉（3克左右配1個梨）及適量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸鍋里，大火蒸一會兒，取出後即可食用。這種吃法不僅潤肺，還有止咳化痰之功效。

煮水 把生梨切片，再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮，可以起到健脾、潤肺、止咳的作用。平時也可以把其當做甜點食用。

另外，中老年朋友更應該多吃梨。它可以幫助凈化人體器官、存儲鈣營養，軟化血管，促進血液將鈣質輸送到骨骼，能起到補鈣作用。

雖然吃梨的好處很多，但吃多易傷脾胃、助陰濕。風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者應慎食。

選購梨時，挑選花臍處凹坑深的，比花臍處凹坑淺的質量要好。

李建濤/文

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