小朋友可常吃的天然脾胃保養品——小米！

小米，是一種古老的糧食，它曾經被稱為「稷」，為「百穀之長」，被供奉在國家的祭壇上，又被稱為「粱」，作為「膏粱厚味」，列為高檔食品！《滇南本草》中這樣記載小米：主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。可見小米是一種養生保健的佳品！

小米乃五穀之首，在春種秋收中得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃。所以，想要養護孩子的脾胃，吃些小米是極好的！

小米的食用價值

1、小米所含蛋白質的量比大米高，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。

2、一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

3、小米除了有豐富的鐵質外，也含有蛋白質、複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。

4、小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。

5、和其它穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量也很高。

小米的藥用價值

《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」

1、小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經，味咸入腎經。

2、健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。

小米的食用搭配

適宜搭配：

【小米+桑葚】保護心血管健康

【小米+紅糖】紅糖益氣補血，小米健脾胃、補虛損，兩者搭配可補益氣血。

【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。

【小米+大米】營養互補，搭配食用可提高營養價值。

小米食譜

小米南瓜粥

準備材料：

小米、南瓜、水

做法：

1、南瓜去皮切塊，小米洗凈後用清水浸泡20分鐘！

2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘！

3、煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥！

4、30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋！

小米山藥粥

準備材料：

山藥、小米、水、白糖

做法：

1、將山藥洗凈削皮，切成小塊，小米用水洗凈！

2、鍋中加水燒開，放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會）！

3、放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘！

4、放入適量白糖調勻即可食用！

小米軟餅

準備材料：

小米、雞蛋、低筋麵粉、清水

做法：

1、小米加入適量清水，浸泡約1個小時，至米粒膨大！

2、瀝干水分，泡過的水倒掉，倒入攪拌機，加入120g左右的清水，打成小米漿！

3、倒出做好的小米漿，打入一個雞蛋，加入50g麵粉，攪拌至無顆粒的流動狀態！

4、靜置15分鐘，讓麵糊充分吸收水份，做出來的小餅會更鬆軟！

5、起小火，熱鍋少油，舀起一勺麵糊從上往下倒入鍋中，自動形成圓形！

6、約2分鐘後翻過來烙另外一面，烙成兩面金黃即可出鍋！

編輯整理淺夢

圖片來自網路

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