原釀美酒、君可飲濁！竹中美酒：青竹酒！

青竹酒，一款傳承者前年文化 的酒!以多種活竹為載體，竹中孕酒，以竹飼酒，健體養顏，沿用了客家人祖傳泡酒工藝，與竹體充分融合，是不可多得的天賜佳釀。此酒非常有特色，單是開酒，就很特別，酒的醞釀過程也很有文化味道，而且價格不貴，喝起來有濃濃的竹香，很順口。物美價廉又有特色的東西，在市場上有著不錯的好評度和知名度。

原料配方 威士忌、白蘭地、伏特加、白葡萄酒、燒酒、羅姆酒等都可以用於青竹灑的生產，但以酒精含量在10%以上者為好。因此我國的白酒更加適用。

所用竹種諸姑苦竹、毛竹、淡竹和紫竹等都可使用，但要來源豐富、價格低廉。而竹茹(亦叫二青)效果最好，所謂竹茹是將青色嫩竹的外皮去掉，然後用刀刮成薄帶狀或絲狀，此即竹茹。而竹筍或2年生以上者，因浸出物含量少，所以不宜採用。一般來說，從長出竹筍後，經過3~8個月時，浸出物含量達到高峰，之後便急劇下降。

製作方法：取上述嫩竹切成適當長度，然後進行如下加工：

1. 用粉碎機加工成粉末或碎片;

2. 按豎向切成條片，再編成笊或竹網狀

3. 在長竹桿的竹節部位，用鑽孔器打穿作成竹筒。

4. 將(1)的竹粉末末或碎片，填充到柱形圓筒中;將(2的)的笊或竹網一層層地又疊起來放在適當的圓筒內，或把圓筒再隔成幾段，在每一段上放一層或數層竹網，然後使酒自上而下的流下來;如果用(3)的竹筒，直接在竹筒中注滿酒即可。

無論上述哪種方法，如果只洗流一次的話很難完全把竹子中的浸出物都抽提出來，為提高酒內浸出物濃度，上述洗流操作需返複數次，一般2~3次即可。

另外，還可採用其它方法，如用泵或壓力差，在加壓條件下使酒噴射通過碎竹片，這樣亦可提高浸出物的溶解速度。一般情況下，調節圓筒下方的旋塞，控制一定的流速，亦可抽提完全。

產品特點和療效 上述製成的含青竹浸出物的酒即青竹酒，具有青竹所特有的芳香味，另外還多少有點青氣味。這種酒經臨床驗證，對痔疾，高血壓和便秘等均有顯著功效，而且這種酒的特殊芳香味能和其它各種酒協調起來，能賦與其它酒類以醇厚感，因此能和普通酒一樣地飲用，由於其具有顯著療效和保健作用，所以應用價值非常理想。

製成的青竹酒，如其酒精含量低於25度，會因青竹帶來的酵母，在貯存過程中使酒質發生變化，所以在酒度較低的情況下，在灌瓶或裝桶後需進行低溫滅菌、以致死酵母。

原釀美酒、君可飲濁。