蘇丹紅又來了，這次它找上了年貨——水果！

大家還記得蘇丹紅嗎？就是那個染色增量且致癌的蘇丹紅啊！

資料顯示，國內和國際上均禁止在鮮果上使用蘇丹紅和胭脂紅。

按照我國相關法律和強制性技術規範規定，初級農產品包括新鮮水果是嚴禁上色的，對於適宜採摘的果品，可做適當清洗打蠟，但上蠟要使用專業的果蠟，不能使用工業蠟。

但最近，媒體和檢測部門查到了染了色的桔子！當然也有橙子丑橘等等。

砂糖橘往往是春節待客的佳品，這如果買了致癌的桔子，上哪兒說理去？

近期媒體報道顯示，每年在全國各大水果批發市場尤其是東北、西北水果市場上偶有發生柑桔染色個案，對我國柑桔產業和消費者心理造成影響，其原因與不法商家惡意競爭有關。

針對染色桔問題，專家表示，蘇丹紅等人工合成色素不會穿透柑桔果皮滲透到果肉中，殘留主要在果皮，果肉中未檢出殘留。

寬皮柑桔、橙類和柚類等常見柑桔果品均是剝皮食用。

對此，專家建議，雖然柑桔紅2 號殘留可能有危害，但人們從日常消費和柑桔肉中攝入的量很少很少，消費者不必擔心，可放心食用。

那麼我們如何分辨嘞？

砂糖桔12月中旬上市，上市高峰期在冬至到元旦前後，此時的砂糖桔完全成熟，色澤橙黃並帶紅色，或者色澤橙紅色有光澤，受產地和栽培水平等影響，略有差異。正常成熟的砂糖桔，果實色澤好，品質佳，無需染色。

不法商家用其他品種桔子染色後冒充砂糖桔的違規行為，應當嚴加查處。

看一看

成熟砂糖桔果皮的顏色橙紅或橙黃帶紅，有光澤，色澤非常好看，不需要染色。染了色的桔子，顏色很不自然，用手或濕巾能擦下來，很容易分辨，果蒂也會染成紅色，而未染色的果蒂是白綠相間。

砂糖桔外表粗糙，皮呈顆粒狀，毛孔粗大，有很多小砂點狀油胞，油胞部位顏色要深些，這是識別砂糖桔的重要標誌，表面光滑的桔子一定不是砂糖桔。

在果實大小上，砂糖桔多以中型果為主，有極少量的大型果和小型果。若出現果型均一的小型果或大型果，多為冒充。

剝一剝

砂糖桔皮薄易剝，且因皮脆剝出來的是小片的碎皮，散發出一種特殊的氣味。

嘗一嘗砂糖桔含酸量低，口感屬於清甜，或純甜味道，「酸甜」的很少（除非熟期未到，就採摘上市），多汁、化渣，無籽或少籽，所謂清甜，是吃時口感甜而清爽。

而柑桔使用甜蜜素增甜屬於無稽之談

專家認為，水果使用甜蜜素已經是反覆炒作多年的舊話題，據了解，柑桔表皮厚實，甜蜜素浸泡對柑桔起不到增甜作用，包括金柑這種連皮吃的柑桔也不會使用甜蜜素。

專家表示，金柑表皮光潔潤滑油胞多，外界物質難以附著；如果浸泡或注射甜蜜素，柑桔極易腐爛變質。

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