為中國人特製的葡萄酒，這次還摻可樂嗎？

撰文：Bruce Einhor

這家法國釀酒商正在中國釀造和封裝起泡酒

「為了讓酒的口感更好」，中國人會摻入可口可樂

第一眼看上去，這瓶香檳佳釀似乎來自法國葡萄酒及烈酒等奢侈品製造商酩悅·軒尼詩－路易·威登集團(LVMH Mo?t Hennessy Louis Vuitton)。箔金封紙包裹著壓力木塞，商標上介紹著釀酒的「傳統工藝」。然而區別隱藏在小號印刷的文字里。這瓶起泡酒的釀造者是酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒庄——LVMH與寧夏地方政府的合作項目。

與其他葡萄酒及烈酒釀造商一樣，LVMH正指望中國成為其重要的增長型市場。自2000年以來，中國的葡萄園產量已經翻了一番，葡萄種植面積超過法國。歐睿信息諮詢公司(Euromonitor International)的數據顯示，2016年中國葡萄酒市場的規模將達到1538億元（約合223億美元）。自2014年以來，這家合資企業一直在寧夏用當地種植的霞多麗和黑品樂釀造起泡酒。

LVMH子公司夏桐(Chandon)的全球總裁戴維·馬科維奇(Davide Marcovitch)

LVMH子公司夏桐的全球總裁戴維·馬科維奇說，為了吸引中國的飲酒者，這家公司正在調整傳統的釀酒配方。夏桐公司在阿根廷、中國以及其他國家生產氣泡葡萄酒。「我們正在為不喜歡夏桐傳統味道的消費者進行創新。」他說。

中國的葡萄酒連鎖商店齊飲(Cheers)的創始人兼首席執行官克洛迪婭·馬蘇哲(Claudia Masueger)說，對於中國人來說，起泡酒的味道不夠甜。她說，「為了讓酒的口感更好」，人們經常會在裡面摻入可口可樂。如今，購買起泡酒的是那些願意嘗試不同種類葡萄酒的年輕富有的消費者。

夏桐高泡葡萄酒

倫敦市場研究和諮詢公司酒智(Wine Intelligence)的研究總監周川說，中國的起泡酒消耗量還不到非起泡酒的1%。在美國，這個比例大約為5%，在日本、法國和英國約為10%。他說，要說服中國消費者嘗試起泡酒，「還有很長的路要走」。

提高知名度

夏桐試圖通過在超市提供試飲、在餐廳促銷，以及向遊客開放酒庄等活動，提高寧夏葡萄酒的知名度。2017年初，公司將推出Chandon Me，一種專為中國市場設計的更甜的起泡酒。（Me與「蜜」同音。）「我們正在努力平衡酒的口感。」夏桐酒庄的董事總經理David Tung說。這家釀造商將生產Chandon Me品牌的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，還打算2017年在阿里巴巴的天貓商城開一家旗艦店。

公司希望中國消費者能夠接受Chandon Me每瓶200元人民幣的價格。「要讓他們喜歡上現在這種起泡酒將需要20到25年。」馬科維奇說。Chandon Me將努力創造一個新的市場。中國農業大學園藝學院的市場營銷專家和教授馬會勤說，如果這個品牌有知名度，價格也合理，獲得成功的「可能性很大」。

「

北京的葡萄酒推廣者、「葡萄圍城」博客的創始人吉姆·博伊斯(Jim Boyce)也認為夏桐趕上了好時候。「我們看到，市場正在發生根本性改變。」博伊斯說。他2015年12月在北京舉辦品酒比賽時推出了16種起泡酒。「消費者對口味的偏好日益明顯，這確實會影響起泡酒的銷售。」為了贏得亞洲其他國家的消費者，夏桐計劃於2017年在日本推出一款果味起泡葡萄酒，並在印度推出一款加冰飲用的起泡葡萄酒。

2016年上半年，LVMH旗下的葡萄酒及烈酒集團（包括夏桐和軒尼詩干邑）的營收較上年增長了7%，達到21億歐元（約合22億美元），超過了該機構整體營收3%的增幅。LVMH公司2016年7月26日宣布，葡萄酒和烈酒的利潤增長了17%，達到5.65億歐元。

對於夏桐葡萄酒為迎合新客戶所做的改變，香檳的純粹主義者很是不以為然，然而馬科維奇對此並不在意。「我們必須打破起泡酒只能在玻璃杯里飲用，以及必須先冷卻的做法，」他說，「不過如果天氣炎熱，你可以在起泡酒里放些冰塊，真的會更加宜人。」

編輯：馮艷彬、王一然

翻譯：王湛

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