為什麼只有我們中國人喝常溫啤酒？

夏天，是啤酒大受歡迎的季節。泡酒吧，吃露天燒烤，重大體育比賽直播，啤酒都是民眾消夏大劇中不可或缺的嫵媚主角。飲中大仙們，紛紛登場，或淺酌低飲，或鯨吸海灌，各顯神通。

對各國人民飲用啤酒情況略微有些了解的人都知道，我國人民喝啤酒有個舉世無雙的習慣：飲用常溫啤酒。

無論是在酒吧，還是在飯館，服務員都會問一句點啤酒的顧客：「您是要常溫的，還是冰鎮的？」這句話，在我國即使是從不飲酒的人，也都耳熟能詳。但是，這句話在外國尤其是歐洲人看來，簡直是莫名其妙，匪夷所思。因為，在他們的習慣里，啤酒和冰鎮，就是一對棒打不散的鴛鴦，永遠相互依伴。顧客點啤酒，點的一定是冰鎮的啤酒。除非遭遇特殊情況，比如說冰箱壞了，停電了，或者在沒有冰鎮條件的地方。事出無奈，才會喝常溫啤酒。酒吧、餐廳里，服務員絕對不會問顧客「您是要常溫的，還是冰鎮的？」

在喝啤酒的問題上，我國的常溫有利身體健康理論，在西方人看來，簡直是另類奇葩，是異端邪說。

只有一種情況，中國人不會點常溫啤酒：在室外氣溫（常溫）零下幾十度的東北地區，隆冬時節。不過，那只是個段子，是個玩笑話。

客官：給我來兩瓶啤酒。

店家：您要的是冰鎮的還是常溫的？

客官：我腸胃不太好，自然是常溫的。

店家：您確定？

客官：啥意思？

店家：我們這旮瘩，常溫是零下四十度。

客官：……那，還是冰鎮的吧。

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我經常有機會被來自各國的留學生和朋友們「請教」：「你們中國人為什麼會喝常溫的啤酒呢？」「你們中國人喝常溫啤酒，有什麼特別的理由嗎？」「你們中國人覺得常溫啤酒比較好喝嗎？」諸如此類。「你們中國人……」的句式，都快讓我的耳膜起老繭了！

日積月累，我觸景生情、隨機應變的種種回答，歸納起來，主要有如下三條：

首先是，我們中國人最懂養生惜命的道理。中國醫學講究陰陽調和，溫胃養胃。說是以三四十度的體溫，去接受攝氏五六度的冰鎮啤酒，會損耗體內陽元之氣，毛細血管遇冷驟然收縮，會誘發胃腸炎，出現痙攣性腹痛和腹瀉；嚴重的，甚至能危及性命。於是乎，對於冰鎮啤酒，我國人民就採取敬而遠之的態度。

其次是，我們中國人最善於採納他人意見。自古以來，我們一直視謙虛為人生的一大美德，別人尤其是「專家」說過什麼，我們通常都會照單全收，深信不疑，甚至奉為圭臬。比如說，有人講隔夜茶是不能飲用的，因為變質後的茶水容易導致什麼什麼疾病——通常會說到癌症上去。於是乎，人人信以為真，視隔夜茶為臭水，為毒藥。至於後來實驗證明：沖泡後經過12小時乃至24小時，紅茶、綠茶、菊花茶，一般溫度條件下，各種茶都是不會變質的；亞硝酸鹽的含量，除了一種綠茶略微有點升高，其他的茶都穩定不變。即使是那綠茶，升高後的亞硝酸鹽含量，也僅僅是國家制定的飲用水標準的五分之一。品茶專家，經過認真比較，還發現普洱茶沖泡24小時後，口感反而比新沖泡的茶水好……倒很少有人去理會它了。

再次是，我們中國人最擅長形成習俗文化傳統。聽人勸吃飽飯，不聽老人言吃虧在眼前，諸如此類的古訓，使得我國人民很容易製造、形成傳統。某個人，尤其是上年紀、有地位、負眾望的人，無論他對自己所要發表觀點的領域是多麼的外行，只要他煞有介事地說一句：某事某某事做不得。那麼，很快，在我國，很快就會形成某事某某市做不得的習俗或傳統，成為人人恪守的訓導，規則。冰鎮啤酒有害身體健康，大概也是這麼來的。

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遺憾的是，常溫啤酒有利於身體健康、冰鎮啤酒喝不得的話，是何人發明的，已經難以考證。與此同時，冰鎮後攝氏5、6度的啤酒，仍能正常起泡沫，比起常溫啤酒，苦味降低，口感更好，不容易醉，等等諸多優點，如今似乎也沒有多少人會去關.注，理會。

*作者：丁啟陣，魚羊秘史簽約作者。

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