美研究稱要想老年記憶好多吃綠葉菜

　　美國伊利諾伊大學的一項研究顯示，體內葉黃素水平高的老年人，大腦灰質更多，回憶多年前學到的技能和信息的能力更強，意味著痴呆症的風險更低。葉黃素又名類胡蘿蔔素，常見於綠葉蔬菜中，比如菠菜、西蘭花、捲心菜等，蛋黃也富含葉黃素。

　　研究人員測試了１２２名６５至７５歲老人的晶體智力。這種智力是指在實踐中以習得的經驗為基礎的認知能力，比如人類學會的技能、語言文字能力、判斷力、聯想力等，與流體智力相對應。研究人員還採集了他們的血液樣本，檢測葉黃素水平，並藉助磁共振成像技術（MRI）分析他們的大腦結構，主要關注顳葉皮層。先前研究顯示，顳葉皮層在保護晶體智力方面發揮著作用。結果顯示，血液中葉黃素水平高的研究對象，測試成績更佳，關聯晶體智力的顳葉內側海馬回區域灰質更厚。

　　研究人員在由《衰老神經科學前沿》雜誌發表的論文中寫道，根據這項研究結果，「我們可以認為，食物中的葉黃素影響大腦結構，可能在抵抗炎症或者幫助細胞間傳送信號方面發揮著作用……某種特定的營養成分可以通過影響大腦特定區域老化進程而延緩年齡增長帶來的認知水平下降」。（黃敏）