「低碳飲食」減肥副作用知幾多？

有約君說

要減輕體重，你必須吃得少，多運動，或者雙管齊下。但有些說法稱，只要飲食按照一定的食物組合，就能自動地減輕體重，其中最為出名的就是「低碳飲食」——少吃碳水化合物（糖類），讓身體燃燒脂肪，從而達到減肥的目的。此法貌似很環保，令不少愛美之人「永別」主食。然而，幾十年來的科學研究對此法的利弊未有定論，但其潛在的副作用卻不得不防——酮症、心臟病、癌症、骨質疏鬆、腎結石……

不少人為了減肥少吃甚至不吃碳水化合物，其實會有什麼後果？

節食出酮症 會導致中毒

廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶介紹說，碳水化合物、脂肪、蛋白質是人體必需的三大營養物質，其中的蛋白質供能比例較少，一般不作為主要燃料，而脂肪和碳水化合物才是主要的能量來源。只有做到能量的攝入小於消耗，才能減肥。例如，人的每磅體重約含3500卡熱量，若要每周減一磅，每天你就要吃比代謝所需少500卡熱量。短期飢餓節食能減肥，但是很難堅持。如果沒有改善運動與飲食習慣，體重很容易反彈，甚至比原來還重。

最極端的節食就是徹底絕食。不消數日，身體的脂肪和蛋白質都被用來產生能量，甚至令身體消耗肌肉、心臟以及其他內臟中的蛋白質。譚榮韶稱，脂肪分解成脂肪酸充當燃料，但是碳水化合物不足會令脂肪酸不能完全燃燒，產生酸性的物質「酮體」，讓人出現酮症：感到疲勞，胃口變差，嚴重時可發生酮症酸中毒，呼吸散發出酮體的臭味，神智昏迷，危及生命，須到醫院搶救。除了酮症，絕食減肥還可引發手抖和冒冷汗等低血糖反應、營養不良、厭食症，而且在極端飢餓狀態下補充營養會出現「過度餵養綜合征」，明明很瘦的人也會得脂肪肝。

「低碳飲食」需提防多種副作用

低碳飲食即低碳水化合物飲食，減少米飯等主食的攝入量。全美反衛生欺詐委員會副會長、醫學博士史蒂芬·巴雷特稱，低碳飲食實施得當，可以讓體內儲存的脂肪、糖原滿足能量代謝的需要而不消耗肌肉。但是低碳飲食也會讓人產生酮症，酮症有利尿作用，讓體重迅速下降，實際上身體失去的是水分而不是脂肪。

影響最大的低碳飲食方法源自1972年美國人阿特金斯的著作《阿特金斯醫生的新飲食革命》，其嚴格控制碳水化合物攝入的方法在醫學界引起巨大爭議——

支持者認為，低碳飲食可在一定程度上降低體重（平均10%左右）和血液膽固醇水平（平均5%左右），令心臟病風險有所降低，但是長期是否有效還不確定。

譚榮韶認為實行低碳飲食令脂肪吃得相對較多，容易感覺飽，同時加上酮症使食慾減退，可令總體能量攝入減少，是其減肥的效果看似迅速的原因，因此總能量攝入的控制更加重要。

而反對者認為，很少人能長期堅持低碳飲食，研究發現只有1%的人能夠長期堅持，平均堅持19個月。低碳飲食少吃了碳水化合物，蛋白質、脂肪就相對吃多了，與醫學界和營養學界的健康理念背道而馳，不適合冠心病、痛風、腎病患者。有研究指出，長期增加飽和脂肪的攝入可增加心臟病和癌症的風險。譚榮韶提醒，高脂肪可加重肝臟負擔，衝擊血管；高蛋白質可增加骨質疏鬆和腎結石的風險；纖維素攝入過少容易造成便秘。

美國一批專家總結了近40年來對低碳飲食的研究後表示，支持或反對者都未有充分的證據。美國賓夕法尼亞大學醫學博士飛利浦·沙帕瑞稱，沒有一種飲食方法適合所有人，對於個人來說最好的飲食方法可能取決於遺傳因素。譚榮韶稱，節食減肥最好在醫生和營養師的指導下進行。

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討論部分結束，下面大波福利來了~~

唐代的審美觀是「以肥為美」，當今也有許多人認為胖是富態的象徵，是健康的表現。暨南大學附屬第一醫院副院長、肥胖與代謝外科主任、中國醫師協會外科醫師分會肥胖與糖尿病外科主任委員王存川教授表示，微胖還好，但胖得過度了就成了肥胖症，會給人帶來嚴重傷害，引發全身各個系統的合并症，加速衰老和死亡，例如高血壓、糖尿病、高尿酸血症、睡眠呼吸暫停綜合征、多囊卵巢綜合征等，更嚴重者有心肺功能不全，可直接導致死亡。據統計，全球每年「胖死」的人至少280萬。肥胖症還在精神上給人沉重的打擊，削弱自信。

福袋6號

100個肥胖症特診+代餐免費送

在2017到來之際，廣州日報「健康有約」聯手暨南大學附屬第一醫院派送健康福袋，包括該院國際減重中心推出肥胖症專家特診號100個，每個福袋包含免費領取4袋代餐的肥胖症代餐，現接受報名。

特診時間：即日起至1月31日（周末除外）

特診地點：暨南大學附屬第一醫院國際減重中心（4號樓9樓）

特診內容：專家諮詢特診號100個，免費測腰圍及肥胖指數，健康飲食指導，每人可以免費領取「健康減重代餐」有4袋，一人只能領取一次。

福袋發送流程

1.啟動時間：1月24日上午7:00開始；

2.關注微信公眾號「健康有約」（ID：gzrbjkgj）；

3.發送關鍵詞「我想減肥」抽取；

4.本健康福袋按照先到先得原則送出；

5.報名抽獎者填寫資料須與享受福袋為同一人；並請正確填寫與診療卡或身份證相符合的全名（勿填寫昵稱或「X小姐」），另若手機號缺漏，中獎名額亦將作廢處理；

6.被抽中讀者名單將在微信公眾號「健康有約」公布，公布獲獎名單的次日，中獎者即可聯繫醫院進行預約，需在本福袋指定時間就診，逾期無效。

下期福袋預告

本周四將送出

糖尿病監測福袋

醫學指導/廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶

文/記者 伍君儀 通訊員 胡穎儀張燦城

圖@視覺中國、網路圖片

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