過年殺豬，他們這些都是寶（下）

導讀：說到過年殺豬習俗，相信很多人都不了解，其實在農村，這種習俗被很好地流傳下來。過年殺豬習俗就是民間所謂的「殺年豬」。春節將至，吃喝玩樂是我們的主題曲，今天小編就為你譜寫吃的旋律，一起來看看吧，一身都是寶的的豬，不僅是美食還能做葯膳。

六、豬 肺

為豬科動物豬的肺臟。

[性能]性平，味甘；能潤肺補虛，止咳止血。

[適應病症]肺虛咳喘，咯血。

[用法]煎湯，煮食。

[宜忌] 膽固醇含量較高，冠心病，高血脂病人不宜多食。

[食療舉例]

1、豬肺250克，白蘿蔔250克，分別切小塊，加杏仁9克，燉至爛熟，食肺飲湯；豬肺250克切片，麻油炒熟，同粥食。以上兩法用於肺虛咳嗽。

2、豬肺250克，党參15克，百合30克，加水適量，文火煎煮，熟後調味，飲湯食豬肺，每天1劑，分2次服，連服15－20天；豬肺1具，川貝15克，白糖50克，將肺剖開，川貝研末與白糖撒於肺內蒸熟，分次食用；豬肺1具，大蒜適量去皮炒豬肺片常服。以上三法用於肺結核、咳嗽、咯血。

3、豬肺250克，綠豆200克，白果10克，共煮服，不加油鹽，用於肺膿腫。

4、豬肺250克，川貝9克，雪梨2個切片，冰糖適量，文火熬3小時後連湯食用，用於慢性支氣管炎。

5、豬肺、胎盤各1個，共洗凈焙乾，研末，每次開水沖服1－2克，1天2次，用於支氣管哮喘。

[附錄]主要成分有蛋白質，卵磷脂，凝血活素等。可促進血凝作用。

七、豬 腸

為豬科動物豬的腸。

[性能]性平，味甘；能潤腸止血，固脫。

[適應病症]便血，血痢，痔瘡，脫肛。

[用法]煮食。

[宜忌] 高血脂患者宜少食。

[食療舉例]

1、豬腸一條，洗凈晾乾，取槐花炒為末，填入腸內，扎兩頭，米醋煮爛研細制丸如梧子大，每服50丸，當歸酒送下，用於痔瘺下血，肛門墜痛。

2、豬大腸50－60厘米，黃連末60克，將黃連末灌入豬大腸內，兩端紮緊煮爛，研細，制丸如梧子大，每服30－50丸，米湯送下，用於便血。

3、豬大腸250克洗凈，裝入巴戟天50克，加調料，放碗內隔水燉熟，每日1次，連續食用，治療子宮脫垂。

[附錄] 主要成分有蛋白質，脂肪，糖類，磷，鐵，鈣，維生素等。

八、豬 腎

為豬科動物豬的腎臟，亦叫豬腰子。

[性能]性平，味咸；能補腎壯腰，固精縮尿。

[適應病症]腎虛腰痛，頭暈耳鳴，遺精盜汗，陽痿早泄，尿閉水腫或遺尿。

[用法]煎湯，蒸煮熟食。

[宜忌]高血壓，冠心病患者慎食。

[食療舉例]

1、豬腎1個切片，花椒、食鹽水腌泡2小時，杜仲末9克，拌勻蒸熟食用，或者豬腎1個切碎直接和大米共煮粥喝。用於腎虛腰膝酸軟疼痛，四肢乏力。

2、豬腎1對，核桃仁30克，共燉爛食用，用於腎虧遺精，滑泄。

3、豬腎1個，洗凈切碎，加党參15克，防風6克，蔥白兩段，糯米適量共煮粥食用。用於耳鳴。

4、豬腰子1對洗凈去筋膜臊腺，切成腰花，加入骨碎補15克，共煮約1小時，加鹽調味，分頓服食，連吃數日，用於腎虛陽痿，精少不育者。

5、豬腎1個，桑螵蛸7個，共燉食，每日1次，用於老人尿頻，尿急，遺尿。

6、豬腎1個切塊，加党參、黃芪、芡實各20克，煮湯食肉喝湯，用於腎炎恢復期，脾腎虧虛者。

[附錄] 主要成分有蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2，煙酸等，膽固醇含量較高。藥用常作性功能強壯劑使用。

九、豬 腦

為豬科動物豬的腦。

[性能]性寒，味甘；能益腎補髓健腦。

[適應病症] 神經衰弱，眩暈，耳鳴，健忘，凍瘡皸裂。

[用法]蒸，燉，煮熟食，外用塗敷。

[宜忌]高血壓，高血脂，冠心病，肝炎，膽囊炎患者不宜。

[食療舉例]

1、豬腦髓、明天麻各適量隔水燉熟服食，用於偏正頭痛。

2、豬腦2具，淮山藥50克，枸杞子20克，加水燉1－2小時，調味後服食，用於神經衰弱。

3、豬腦1個，天麻9克切片，枸杞子15克，隔水燉熟服食，用於腦震蕩後遺症。

4、豬腦髓1具，明天麻、響鈴草、枸杞各10克，共蒸湯服，用於老年人頭眩耳鳴。

5、鮮豬腦、白酒各適量，調勻塗患處，用於手足皸裂出血。

[附錄]主要成分有蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，維生素B等。脂肪中主要含腦磷脂等。每100克含膽固醇高達3100毫克。

十、豬 蹄

為豬科動物豬的腳。

[性能]性平，味甘、咸；能補血通乳、益氣解毒。

[適應病症]婦人乳少，癰疽，瘡毒。

[用法] 燉熟食，外用煎湯洗。

[食療舉例]

1、豬蹄一對，花生米200克，或黃豆200克，黃花菜50克，加調料共煮熟，連湯食用，用於產後氣血虛弱，乳汁不足。

2、豬蹄1隻，紅棗30枚，共煮熟，每日一劑食用，用於血小板減少症。

3、豬蹄1隻，魚螵膠10克，用砂鍋文火慢煨至爛熟，隨意食肉喝湯，用於婦女白帶。

4、取豬蹄骨熬水，每晚睡前在皮膚癢處擦洗，連用數日，對中老年人頑固性皮膚瘙癢有效。

5、母豬蹄1對，通草10克，加水燉湯服，用於癰疽發背，乳發初起。

[附錄]主要成分有蛋白質，脂肪，糖類，磷，鐵，維生素B1、B2、C。含多種營養物質，是產婦、貧血、老年人較好的食品。

十一、豬 血

為豬科動物豬的血液。

[性能] 性平，味咸，能調理氣血。

[適應病症] 胃腹脹滿，哮喘，咳嗽，宮頸糜爛等。

[用法] 煮食或乾燥為末。

[宜忌] 痢疾病人不宜食用。

[食療舉例]

1、不加鹽的豬血瀝干水，晒乾為末，白酒調服，每次10－15克，用於胃腹脹滿，食少納呆。

2、豬血、豆腐各等量，水燒開後入鍋，加薑末、食鹽、蔥花、味精等調味服食，用於肺虛咳嗽。

3、鮮豬血300克，海蜇皮200克，共燉熟食用，每日2次，2天服完，用於哮喘。

4、治療宮頸糜爛，取新鮮豬血加工成粉末後，加入15％白芨粉及3％的熟石灰混合，用於局部塗布，用時先以1％的乳酸液沖洗陰道，然後將藥粉均勻地噴撒於宮頸糜爛面上，再以帶線消毒棉球填塞，次日取出，每日1次，對顆粒型者，先將顆粒薄膜擦破，使之出血少許，然後上藥。

5、豬血、黃豆芽各250克，煮湯食，用於預防矽肺。

6、豬血100克，菠菜根200克，共煎服，每日一次，連用數日，用於閉經。

[附錄] 主要成分含蛋白質，脂肪，碳水化合物，灰分，鈣，磷，鐵等。

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