春節，給腹中寶寶來點真正營養的！

蘆筍炒山藥

孕期

蘆筍味甘、性寒，富含蛋白質、維生素等，有清熱解毒的功效；山藥更適合春季進補。

材料：

蘆筍200克、山藥100克、紅甜椒15克、黃甜椒15克、姜10克。

做法：

1.將蘆筍接近根部的1/3部分去皮後，切斜段備用。

2.山藥去皮，以波浪刀切成粗條備用。

3.將紅甜椒及黃甜椒去蒂頭、去籽，並切成長條形，姜切片備用。

4.以熱水汆燙蘆筍、山藥和甜椒。先把山藥汆燙30秒後，再把蘆筍和甜椒放入熱水，經過30秒後一起撈出濾干。

5.熱鍋，倒入色拉油，把姜爆香後加入少許高湯或清水，再撒一點鹽和雞粉，接著把汆燙好的食材全部倒入鍋內拌炒，炒勻後就可加入太白粉芶芡，起鍋前再倒入香油調味拌勻，即完成。

Point:

1.由於山藥、蘆筍和甜椒的煮熟時間不太相同，因此，山藥必須先放進熱水汆燙。

2.此道料理使用的食材，味道大多較清淡，建議准媽媽加一些薑片提味，且薑片有助於血液循環，對手腳冰冷的准媽媽來說是不錯的選擇。

3.由於山藥會分泌黏液，用筷子夾的時候很容易滑落，所以切山藥時，可使用波浪刀，食用時較易夾取。

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