怎麼讓大餐與眾不同！這3道水果做的菜瞬間讓餐桌高大上！

不一樣的水果魚

水果中富含了多種人體所需的營養素，像果膠、維生素、礦物質等微量元素，可以為人體提供充足的維生素和纖維素。

而把水果燴成的菜肴，尤其與肉類和海鮮互為搭檔，既可提升肉類、海鮮的味道，又能去除油膩腥膻之味。

不僅能幫助我們調理腸胃，使肌膚滋潤、柔軟光潔有彈性，還有輔助促進人體新陳代謝的功效。

火龍果熘魚片

這道菜的配料很簡單，除了火龍果和黑魚肉，還用了木耳、彩椒。

黑魚肉用鹽、雞精、蛋清、水澱粉均勻上漿，在油鍋中過油，魚片變白馬上撈出控干油，再把其他的配料煸炒一下，最後下過油的魚片和火龍果，勾個芡就出鍋了。

Tips：做水果菜時，火候很關鍵，不要炒太老。

魚肉過油，油溫一定要控制好，不能太高。

果香味的炒肉絲

哈密瓜炒肉絲

就是用普通炒肉絲的方法操作，但哈密瓜愛出湯，必須要最後放入，而且不想讓它出湯，有一個關鍵點——鹽。

對於普通的食材，一般是最後放鹽，但是我們要是做水果菜，放鹽的時間可要有講究了。

最後放鹽，會使哈密瓜滲出更多水分，如果把鹽放在給肉上漿時用，菜里已經有鹹味了，水果下鍋勾個薄芡就行了。

Tips：得用那種有點生，硬硬的哈密瓜才好。

這道菜的好處在於水果和肉類的搭配有利於減少膽固醇的吸收。而且水果和肉類在一塊做，可以讓肉吃起來更嫩，水果里的蛋白酶有嫩肉的作用。

水果和美酒碰撞出的美食

醪糟是用糯米發酵而成的一種米酒，但是酒精含量低，營養成分更易於人體吸收，因為醪糟這種米酒含有十多種氨基酸。

每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，人們稱其為「液體蛋糕」。

醪糟還能刺激消化腺分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

糯米酒還有提神解乏、促進血液循環、潤膚的功效。

醪糟芒果小丸子

先煮小湯圓，醪糟不易長時間煮，久煮營養就全流失了，最後放芒果粒和枸杞即可。

水果、海鮮也能一家親

網上傳說水果與海鮮不能同吃，水果中的維生素C和海鮮中的二價砷還原為三價砷，會出現砒霜中毒的癥狀，真的會這樣嗎？

其實砷是外來元素，蝦中含砷量要看周圍生活環境污染程度。

這種中毒情況是出現在大量攝入維生素C和大量吃海鮮的情況下。而一般咱們吃的這些用量也就是100多克，維生素C 的含量還不夠一片藥片的含量多，所以這種風險幾乎可以忽略不計。

如果選擇吃蝦，要把蝦頭、皮殼和腸臟去掉，這樣就更安全了。

香芒炒蝦球

原料：大芒果1個，大蝦仁150克，彩椒30克，蔥薑汁10克

做法：

1、芒果去皮去核，切菱形塊，彩椒切菱形片，蝦仁開背後剔除蝦線，用鹽雞粉腌制入味，澱粉上漿，淋少許油抓均備用，蔥姜切片。

2、燒開水放入蝦球，成型撈出淋干。

3、鍋放橄欖油煸彩椒，放蔥姜水，白糖鹽雞粉調味，放入蝦球翻炒後加入芒果、勾芡翻過即可。

Tips：芒果肉質甘軟，維生素和礦物質豐富，為了使營養素不被過多破壞，需要在菜肴將要成熟前放進鍋，簡單翻炒即可。

今天的這些水果大餐是不是能為咱們的跨年聚餐增色不少呢？