新春特輯：去北海道的咖啡館留戀最後的冬日光景

幾乎沒有人不愛北海道。

它的純凈，它的驚艷，

它的鮮美，它的甘甜，

還有，

它眾多隱世一般的咖啡館。

去林木中、海浪邊，雲海上，

抿一口香醇。

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1

Café de la paix～Biei

在北海道遇到這家美好的Café de la paix～Biei，店主是一對從北非歸來的日本夫婦。那年自駕游時被北海道美瑛這片丘陵之地所吸引，後來就有了現在這處山林中的木屋餐廳。

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打開門，一股親切的家庭氛圍撲面而來。這裡主營瑞士鄉土料理，鮮艷的蔬菜、大片的熏肉、可口的芝士等，看著就很過癮。店內最受歡迎的料理是一種叫Raclette的瑞士地方菜，北海道食材原汁原味的香氣裹上濃郁的乾酪，讓人垂涎！

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Café dela paix~Biei

北海道上川郡美瑛町美澤希望19線

+81-166-92-3489

cafedelapaix-biei.com

2

森の時計

熟悉日劇或是喜歡二宮和也、長澤雅美的朋友對這家隱匿叢林深處的咖啡館應該不那麼陌生，它是日劇《溫柔時刻》中拓郎的父親為懷念亡妻，而在妻子故鄉富良野開的咖啡館的原型。

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來這裡的客人，可在吧台親自研磨咖啡豆。在這個溫柔的時光中，用自己的手緩緩地轉動研磨機，聽著手錶「滴滴答答」的時間流逝的聲音，真切地聽到咖啡豆在摩擦時所發出的「喀拉喀拉」的響聲，就會想起電視劇中那個背負著罪惡感學著陶藝的少年，那個滿懷親人逝去的痛楚卻活在愛中的爸爸。研磨機將咖啡豆顆顆捏碎，人與人之間的隔閡也瞬間融化，或許，這就是這家咖啡館所轉述給我們——關於光陰的故事。

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森の時計

北海道富良野市中御料富良野王子大飯店內

+81-167-22-1111

交通：自JR富良野車站搭乘富良野路線巴士「快速薰衣草號」至終點「新富良野王子飯店站」,下車徒步約5分鐘

3

森彥

雖然名聲在外，雖然距離地鐵非常近，但出了地鐵站卻也要七拐十八彎才來到這裡，真是隱藏得非常好的一家咖啡館。

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森彥咖啡在札幌已經有4家分店，4家森彥咖啡完全是不同風格，若有時間不妨多走訪幾家，但若只能挑一家的話，那就去古民家的本店吧。

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早在1996年，森彥所有的咖啡故事從這一間小小的復古木造民房開始了。森彥一直堅持挑選最好的咖啡豆，並自家烘焙，圓木堆疊而成的外牆和「森」字不謀而合，這種美好，大都不需用言語表達，只要靜心沉浸於此，便能心領神會。

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店內的座位數相當少，內里的傢具也幾乎都是木製的老古董，無處不在的歷史痕迹，搭配上世紀70年代的小擺設，真是非常有氣氛，恍若隔世。即便孤身一人前來，也能在這裡呆上一個下午。

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森彥

北海道札幌市中央區南2條西26丁目2-18

+81-11-622-8880

交通：地鐵東西線「円山公園站」下車後步行4分鐘

4

TEA SHOP夕日

坐落於北海道函館市「外國人墓地」附近，就如同店名所述，「夕日」擁有函館最美麗的夕陽之景。

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這裡曾是建於明治18年的「函館檢疫所」，整棟木質建築都保留了當時的風味。古老的木質地板嘎嘎作響，卻保養得油光發亮。

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店主是有著收集癖的復古控，從歐洲大型八音盒到舷窗、船舵，和古舊的小洋樓相得益彰。這些古董都來自不同的時期，此刻和諧的共處一室。

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橘色的光線灑在海面閃閃發光，連風都輕柔又安靜。無論紅茶還是咖啡，在夕日一律500日元。點上一杯，伴著懷舊的旋律輕輕揚揚，夕陽悠散，請入一室的安詳。

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TEA SHOP 夕日

北海道函館市船見町25-18

+81-138-23-3355

http://www.hakobura.jp/db/db-food/2011/05/post-205.html

5

Coffee House Tutu之家

人來琉（愛努語中意為小精靈）廣場位於新富良野王子酒店內，整個廣場猶如童話世界，一間間散落在森林中的小木屋，由高出地面1米左右的木板通道連接起來。流連其中，隨便打開一扇門，都會走進一個光彩流溢的神奇世界。「Tutu之家」咖啡屋便是其中的一家。

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走進店裡，發現幾乎每張桌子的客人都會點上一杯特別的飲品。原來，那就是最具人氣的特色美味「烤牛奶」！名為「烤牛奶」，但卻是一款冰飲，牛奶上層覆有一層被烤焦的表皮，細細品上一口，立刻被焦皮底下濃郁、香醇的奶味所吸引。這種來自於北海道牛奶和鮮奶油組合的獨特口感，令人過口難忘，特別是那層焦焦的表皮不僅增加了香味，略苦的口感也使奶油和牛奶的組合更為清爽。一飲而盡下，我們帶著滿口的奶香推開下一扇小木門……

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CoffeeHouse Tutu之家

北海道富良野市中御料（新富良野王子大飯店旁）

+81-167-22-1111

距離JR富良野站約3900米

www.princehotels.co.jp/newfurano/

北海道的冬季總比其他地方要長一點，當春天還姍姍未至，何不來這裡留戀最後一絲冬日雪景。坐在咖啡廳中，靜靜渡過悠閑時光，是北國最正確的打開方式。