每天在菜里放半勺黑胡椒，竟能越吃越瘦，太神了！

黑胡椒有利於減肥

在正餐中加入半勺黑胡椒能起到瘦身的作用，因為胡椒含有一種名為胡椒鹼的化合物,能抑制脂肪細胞的形成。另一項研究表明,食用辛辣食物能促進新陳代謝,提高基礎代謝的能量消耗,讓身體消耗更多的脂肪,特別是堆積在腹部的脂肪。（韓國慶）

使用錫紙的注意事項

錫紙能將食材中的營養和水分包裹在裡邊。但在使用錫紙時，不要輕易放到微波爐中加熱，只有在微波爐燒烤功能下才可根據說明操作。同時，如果食物和調味料中含有過強的酸性物質，要避免長時間接觸錫紙，以免有害物質溶出。（王芳）

納豆適合晚上

吃納豆中富含納豆菌，可以溶解血栓，吃一次納豆效果可以持續10~12小時，對於血栓病患者很有效。血栓是引發腦梗的重要原因，且容易形成血栓的時間是入眠後6~8個小時。這與納豆菌的有效時間相重疊，所以晚餐吃納豆最好。（陳好）

如何選購瑤柱

瑤柱若是優質新鮮的，則呈淡黃色，如小孩的指頭一般大小。粒小的次之，顏色發黑的再次之。有白霜的鮮味更濃。瑤柱存放的時間越長越不好。此外應該選擇形狀比較完整的，要短圓柱形，堅實飽滿，肉質干且硬的。不要選購有不完整裂縫的。（陳華洲）

土豆要多放醋少味精

烹飪土豆時要多放醋，炒時先放、燉時後放，其可有效促進人體對維生素 C 的吸收，有利於腸胃健康。如果需要味精，盡量起鍋再放，早放會對水溶性維生素，特別是B族維生素造成破壞。（張婷婷）

南瓜瓤掏空後再儲存

切開以後的南瓜不易貯藏，容易從「心」開始變質。因為瓜瓤含糖量很高，切開後長時間貯存，瓜瓤會進行有氧酵解，使瓜體發霉變爛，瓜味變臭。所以切開的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏。這樣可以短時間存放，但最好在1~2天吃完，以免變質。（張珊珊）

編輯 ||許譯文