紫蘇這個毫不起眼的山野雜草，卻也是有益健康的食療良品！

記得在家中的小院子里，會有一些花花草草，有比如喜慶的一丈紅、月季花、美人蕉，也有比如含蓄的指甲花、菊花等等。但也有默默無聞，陪襯在一旁的野草，雖然它們不及那些鮮花們耀眼，但也是踏踏實實，很實在的植物。比如這紫蘇就是。

紫蘇這種植物其實在農村還是比較常見的，尤其是山野路旁比較多見。紫蘇這個植物一般比較好認，因為它的葉片是紫色的嘛！而且紫蘇也還有一股香氣，所以也有人把它當做冷盤。尤其是在做魚的時候，很多廚娘都會放點紫蘇葉在旁邊，這就是食療的一種。

紫蘇在食療方面也是很有名氣的，比如涼拌蘇葉，這個主要是將採摘好的新鮮紫蘇葉300克左右，用清水清洗乾淨後，放入沸水中，片刻後撈出，瀝干水分，放入盤中，加入適量的食鹽、醬油、香油，拌勻後即可食用了。可別小瞧了這道看似十分普通的冷盤，它具有發表、散寒、理氣的作用，適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。但需要注意的是，氣表虛弱者忌食。

紫蘇葉煮粥，也是別有一番風味，比如用粳米100克，洗凈後煮成稀粥，待粥快熟後，加入洗凈的紫蘇葉15克，再煮片刻，加入紅糖適量，拌勻即可。而這道食療方子里，紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，而粳米也有健脾胃的作用，二者相配成粥，適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。

當然，也許有人會問，這紫蘇能做成飲品嗎？應該是可以的。比如用洗凈的新鮮紫蘇葉3~5 片，放在杯中，用開水沖泡，放入適量白糖，這樣可以成為清涼飲料。這個具有健胃解暑的功效，一般人在炎熱天氣飲用，可增強食慾，助消化，防暑降溫，還可預防感冒、胸腹脹滿等病症。

當然，紫蘇的食療方中還有一個壓軸大作呢，它就是蘇子湯圓。將300克紫蘇子洗凈後瀝干水分，放入鍋內炒香，出鍋晾涼後，研成細末，放入少量豬油、白糖攪拌均勻，用來做餡兒。然後再將1000克糯米粉用沸水和勻，做成粉團，包入做好的餡兒，做成湯圓。放入沸水鍋中，煮熟後即可食用。這個食療方子具有寬中開胃、理氣利肺的功效；適用於咳喘痰多、胸隔滿悶、食慾不佳、消化不良、便秘等病症。但是，需要注意的是，脾胃虛弱泄瀉之人就不要食用蘇子湯圓了。

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