臘八節習俗大盤點 你的家鄉過節吃什麼？

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臘八節是每年的農曆臘月初八這一天，臘八節由來已久，是我國的傳統節日之一。我國各個地區過臘八節都有不同的習俗，除了最常見的吃臘八粥外，還有吃臘八面、煮五豆、泡臘八蒜等等。你的家鄉過臘八節吃什麼呢？

臘八粥

「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，吃幾天，瀝瀝拉拉二十三。」這句諺語形象的道出了人們臘八節吃臘八粥的習俗，這也是我國大部分地區的臘八習俗。臘八粥的原料主要有紅棗、蓮子、核桃、松仁、栗子、杏仁、桂圓、葡萄、白果、菱角、紅豆、花等等，熬出的臘八粥軟膩香甜，格外好吃。

臘八面

在北方很多地區，人們很少吃大米，主要以麵食為主，所以，這些地區人們過臘八節時往往不吃臘八粥，而是吃臘八面。臘八面的做法也很有講究，臘八前一天，人們就要炒好臊子、和好面，第二天早上把和好的面擀成薄片、再切成菱形長條，然後和配菜一同下鍋煮熟，香噴噴的臘八面就做好了。

臘八豆腐

在安徽黔縣地區，家家戶戶都會在臘八節前後，曬制豆腐，被稱為臘八豆腐。臘八豆腐選取小黃豆做成的豆腐，在中間挖洞放入食鹽，然後放在溫和的太陽下烤晒，鹽分會慢慢被豆腐吸收，這樣的豆腐不易變質，既可以單吃，也可以和肉類一起炒著吃，鮮香美味。

臘八蒜

泡臘八蒜是華北地區的一個習俗，臘八這天準備一些剝好皮的大蒜瓣，泡在米醋中，一般7~10天就會變成橙黃翠綠的顏色，口感酸辣適度，香氣濃而微甜，等到過年時食用，更加美味。

煮「五豆」

還有一些地區過臘八節會煮「五豆」，分別是綠豆、黃豆、紅豆、豌豆、蠶豆，人們在臘八節這天把這些豆和面捏的「雀兒頭」一起煮熟了吃。據說，人們吃了「雀兒頭」，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。這是勞動人民對美好生活的期望。

過了臘八就是年，臘八節過後，人們就開始準備迎接新年了。雖然各地的臘八習俗有所不同，但這都是人們對生活的美好祝福，是經久不衰的中國文化之一。

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