農村生長的「血皮菜」，補血保健，卻有專家稱最好不要食用

農村有一種蔬菜深受大家喜愛，它的正面是綠色，背面是紫紅色，吃起來帶有一股特殊的清香。這種菜由於種植面積較小，所以在市場上不太常見，一些農貿市場偶爾會有，非常受市民歡迎。

這種菜叫做「血皮菜」，也叫「紅背菜」，主要產自華南地區。它原本是華南地區的一種野菜，後來南方一帶的人發現它的嫩枝葉做菜又脆又嫩，還帶有一種特殊的清香，風味獨特，便開始有人種植，逐漸在全國推廣。

它容易栽培，味道好，除此之外民間認為這菜可以補血，去虛火，具有藥效作用，是一道很好的保健菜。據研究報告，血皮菜的營養成分確實高於一般蔬菜，它含有很高的維生素、礦物質，還富含人體必要微量元素。其中鐵的含量最高，這也是它補血作用的由來。

不過隨著血皮菜的食用流行起來，不同的聲音開始出現。中科院植物研究所一博士指出血皮菜里含一種生物鹼，具有肝毒性，經常吃可能會造成肝硬化，甚至增加得癌症的幾率，建議不要食用這種菜。對他的說法，很多人持懷疑態度，因為血皮菜很常見，以前從沒聽說過它有毒。

血皮菜是不是有毒的認識還有限，權威部門沒有得出確切結論。總之，愛吃血皮菜的也得適量，畢竟它確實有可能造成肝損害。專家稱食用時要用大火爆炒，這樣或許可以降低它的毒性。

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