農村常見「血皮菜」，小時候的味道，專家稱其有毒少食

小時候常吃的一種蔬菜近年很受大家歡迎。它正面是綠色的，莖稈和背面的葉子都呈現紫紅色，吃起來有一種特殊的清香，和榴槤一樣，有人很喜歡，但討厭的人完全受不了它的味道。市場上也不太常見，只能是可遇不可求。

這種蔬菜叫做「血皮菜」也叫做「紅背菜」「天葵」「紫背觀音」，主要的產區在華南，本來只是一種普通的野菜，開出的花有點像「小蒲公英」上面是橙色或者紅色的一簇簇絨毛喜慶又可愛。後來南方有人發現它口感很好才逐漸在全國推廣。

血皮菜的嫩枝吃起來脆脆嫩嫩的，清香撲鼻，風味獨特。而且因為對生存環境不挑剔，很容易栽培。有研究報告也表明血皮菜的營養成分高於其他蔬菜，除了高維生素和礦物質，還富含人體需要的微量元素，特別是鐵，因此它有很好的補血功效。

雖然是野菜，但也逐漸在農村以外的城市流行起來，很多城市人都熱衷於這種天然的綠色蔬菜。但也開始出現了一些不同的聲音，有專家指出血皮菜裡面含有一種鹼，有肝毒性，長期食用可能造成肝硬化甚至增加患癌的機率。

對於這樣的說法大多數人抱著懷疑的態度，因為一直以來也沒有聽說吃血皮菜中毒的，反而它一直作為一種保健菜很受推崇。雖然不一定有毒，但為了安全起見還是大火爆炒減小毒性再吃

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