科技史上1月6日速食麵之父安藤百福逝世

1838年1月6日，美國發明家摩爾斯發明電報機。歐洲的科學家在十八世紀逐漸發現電的各種特質。同時開始有人研究使用電來傳遞訊息的可能。早在1753年，一名英國人便提出使用靜電來拍發電報。他的設想是使用二十六條電線分別代表二十六個英文字母。發電報的一方按文本順序在電線上加以靜電。接收的一方在各電線接上小紙條。當紙條因靜電而升起時，便能把文本謄錄。

首條真正投入使用營運的電報線路於1839年在英國最先出現。它是大西方鐵路(Great Western Railway)裝設在兩個車站之間作通訊之用。這條線路長13英里，屬指針式設計，由查爾斯·惠斯通(Charles Wheastone)及威廉·庫克(William Cooke)發明。兩人並為發明在1837年取得英國的專利。

美國發明家摩爾斯發明電報機

1955年1月6日，英國喜劇演員「憨豆先生」出生。憨豆先生的初次亮相，是在1990年的元旦，泰晤士電視台的一個半小時特別節目中。憨豆先生這個角色常被喻為是當代卓別林。在此期間，阿特金森僅在1987年和1989年的蒙特利爾的嘻笑節中亮相過。九十年代中，電視中播出了憨豆先生的許多系列。最終，在1997年，憨豆先生被改編成電影。片名為憨豆先生，由Mel Smith執導。他與阿特金森在非九點檔新聞中有過合作。第二部電影，憨豆先生的假日，2007年公映。

英國喜劇演員「憨豆先生」出生

1997年1月6日，我國在世界上首次成功構建水稻基因組物理全圖。水稻基因組由12條染色體組成，總長度為4．3億核苷酸，水稻基因組研究計劃包括三大內容，即水稻基因組遺傳圖、物理圖的構建和ＤＮＡ全順序的測定。開展水稻基因組研究的有日本、美國、印度、韓國、菲律賓等國家，日本已於1994年首先構建了水稻基因組的遺傳圖，從而使水稻基因組物理圖的構建成為該領域攻堅戰的制高點。

在水稻基因組研究計劃中，物理圖處於承上啟下的地位，根據物理圖不僅能夠為最終解開水稻的全部遺傳信息之謎奠定基礎，而且可以通過定位克隆等多種現代技術，高效而系統地為農業遺傳育種提供所需的重要基因及有關信息。

我國構建的水稻基因組物理圖的特點是：（1）解析度（基本尺度）為12萬核苷酸。這樣高的解析度使得ＤＮＡ全順序測定能夠直接進行，同時簡化了獲得所需基因的步驟；（2）含有565個遺傳分子標記，許多標記間的物理距離已測出，這將大大加快獲得禾穀類作物所需基因的速度；（3）含有近100個通用的遺傳分子標記，這些遺傳分子標記在大麥、小麥、燕麥、玉米、高粱、甘蔗等六種主要作物的基因組中是通用的。因此，水稻基因組物理圖的構建對農業遺傳育種將產生重大作用。

我國在世界上首次成功構建水稻基因組物理全圖

2007年1月6日，日本日清食品創始人，速食麵之父安藤百福逝世。1957年的一個冬夜，安藤百福經過一家拉麵攤，看到穿著簡陋的人群頂著寒風排長隊，為吃一碗拉麵竟然能這樣不辭辛苦，不由使他產生了極大的興趣。他相信只要製作得法，麵條還是受人們歡迎的。

他決定研製一種注入開水就能立刻食用的拉麵，他相信，對於工作忙碌的人們來說，這可以提供極大的方便。但是，他在做麵條方面完全是個外行，麵條的原料配合非常微妙，有很大的學問，經歷無數次失敗後安藤終於悟出一個經驗：食品講究的是平衡。食品的開發就是追求和發現這惟一而絕妙的平衡過程。由於麵條不易保存，烹調又麻煩，安藤將自己的住房改成小研究室，試用各種方法，如日光晒乾法和熏製法等，結果保存問題解決了，卻不能使乾燥的麵條迅速復原成可食麵。

後來還是安藤夫人的油炸菜肴啟發了他，他把麵條放到油鍋里煎炸，把水分炸干，同時又製作了專門的鐵框，在煎炸的同時讓速食麵呈現出規則的容易包裝的形狀。「二十世紀最偉大的發明之一」速食麵終於問世了。

速食麵之父安藤百福

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