吃人蔘不如吃大蒜，大蒜的六大神奇妙用

大蒜是很多人都又愛又恨的食物，但是大多數人是做飯時用來調味的，所以有各種蒜香菜品，而且一般情況下大蒜都是和肉類一起烹飪，所以民間有諺語云：「吃肉不加蒜，營養減一半。」 動物食品，尤其是瘦肉中，含有豐富的維生素B1，但維生素B1並不穩定，在體內停留的時間較短。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後會產生蒜素，和肉中的維生素B1結合生成穩定的蒜硫胺素，從而提高了肉中維生素B1的含量。

那麼我們來聊聊大蒜本身的價值吧。大蒜吃起來有味，但它的功效可不小。大蒜的主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖分、胡蘿蔔素、維生素以及粗纖維、鈣、磷、鐵和微量元素鋅、銅、鎂等。

大蒜的作用在於：促進消化液的分泌，增強食慾，去腥味。並可預防感冒、細菌性痢疾、增強記憶力、對增強陰莖海綿體的力量有一定的療效。具有抗菌、消炎、驅蟲等功能。大蒜中含有硒，可抑制癌細胞擴散，防止良性瘤癌變等功效。 所以，在日常飲食中，吃肉時應適量吃一點蒜，既可解腥去異味，又能達到事半功倍的營養效果。

大蒜的六大神奇妙用

1、防暈車：把大蒜切成一小片貼在肚臍上，再用膠布或傷濕止痛膏固定，能使暈船、暈車、暈機現象減輕或消失。

2、防中暑：不幸發生中暑，可將大蒜頭搗成汁用冷開水稀釋後滴鼻，有醒腦益神之效。

3、治腹瀉：因飲食不潔引起腹瀉、腸炎、痢疾等疾病時，可取大蒜頭一枚搗爛加溫開水服用，對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌有很強的殺滅或抑制作用，因而療效顯著。

4、防中毒：不慎吃了有毒食物時，可內服大蒜3~5瓣，有一定的解毒作用。大蒜搗成泥狀混與蜂蜜，開水送服，對嘔吐有良好效果。

5、解毒：不慎被蚊蟲、蜈蚣叮咬，一時又找不到解毒藥時，可將蒜頭咬碎敷患處，有解毒、消腫、止痛的作用。

6、止鼻血：將大蒜頭搗成泥狀敷在足心湧泉穴，能夠很快止血。此法對於各種原因引起的咯血、嘔血也有療效。

需要注意的是：

大蒜素遇熱會很快失去作用，因此只可大火快炒，防止有效成分被破壞。另外，大蒜並不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜（約5克重）或是兩三瓣熟蒜即可，多吃也無益。大蒜辛溫、生熱，過多食用會引起口乾、視力下降等癥狀。 有些長期過量吃大蒜的人，到了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的後果，故民間有「大蒜百益而獨害目」之說。

說了這麼多大蒜的好壞，相信大家對大蒜君有了新的認識，所以大家以後再烹飪肉類的時候，不要忘了放一些蒜，即營養又美味。