我們愛吃辣，竟然是因為……

幾個月前小編們的重慶之行里，

有一件事讓我們至今記憶猶新：

那天我們一踏進火鍋店，

服務員大媽

立馬跑過來對我們投以親切的微笑，

不用多想，

為了我們的菊花。

我們點了那個可愛友善的微微辣。

現在，

到處都能碰到的川菜館子、重慶火鍋店……

好像在無聲宣布：

辣椒原本只是中南美洲熱帶地區的產物，

一直到15世紀末，

哥倫布到達美洲，

並在加勒比海發現辣椒後，

才將辣椒帶回歐洲，

並由此傳播到世界其他地方。

相比於古印第安人

公元前七千多年就已用辣椒烹調食物，

我們中國人吃辣椒算是很晚了。

據史料記載，

一直到清乾隆年間，

貴州、湖南一帶才最早開始吃辣椒，

其他地區普遍開始吃辣

則是到了道光以後。

辣椒經過這麼多年的生長「變異」，

早已「進化」出許多奇特品種。

比如美國有個叫艾德·卡瑞的農夫，

就花了10年時間培育出

自己夢寐以求的「武器品質辣椒」

——卡羅萊納死神辣椒。

吉尼斯世界紀錄花了4年多時間，

終於在2013年

認定他的「死神辣椒」是地球上最辣的辣椒。

用專門衡量辣度的

「史高維爾」辣度單位來衡量，

一顆死神辣椒的平均辣度

高達150多萬度

（有的更達220萬度），

一顆便相當於五十幾個朝天椒。

既然號稱世界之最，

那麼自然會有人

按捺不住騷動的心情出來挑戰。

去年，蘇格蘭

有一名9歲的男孩挑戰了死神辣椒。

短短一分鐘的視頻里，

他先是正常咀嚼，接著臉色大變，

抓起一旁的牛奶猛灌，

然後跑向一旁的爺爺求救，

說感覺自己胃部、食道在燃燒，

主動要求關掉攝影機去醫院。

香港蘋果日報曾做過一次「解辣」實驗，

發現凍可樂是最好的解辣方式，

凍紅牛、凍牛奶也都可以解辣。

只不過要是遇上這死神辣椒，

恐怕猛灌十瓶都沒用吧。

▲

如果說那些願意挑戰

最辣辣椒的勇士們大多是因為好奇使然，

亦或是想直播混個流量收點錢，

那麼一日三餐都恨不得有辣椒的人們，

又是因為什麼原因呢？

據一項刊登於《英國醫學期刊》

的大型長期研究發現，

一周固定吃適量辣3至7天者，

比起每周只吃一天辣的人

總死亡風險可降低14%。

原因便是：

可僅是這「有益身體」的原因，

未免太不夠說服力。

賓夕法尼亞大學食物喜好與厭惡

心理學家保羅·羅津就認為，

辛辣食物的有利影響太小了，

根本無法解釋人們對辛辣食物的喜歡。

那究竟是為什麼呢？

據羅津指出，

辣是疼痛的代名詞，

人們愛吃辣，

有這樣一種說法：

當個體反覆獲取某種消極體驗，

也清醒的意識到這種刺激並不危險時，

比如跳入冰水的刺痛感，

比如看恐怖電影帶來的恐懼和焦慮感，

還比如吃辣椒帶來的疼痛感……

我想，

或許我們對於辣的喜愛，

也反映了我們平常人

生活中的一種普遍期待：

哪怕它會帶給我們小小痛苦。

▲ 圖片源自網路公開資料

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