把「求婚玫瑰花炒成醬」？來看看真正能吃的花

日前，有一則熱門新聞，說的是一姑娘把求婚玫瑰炒成了醬！這不僅是「黑暗料理」，其實常說的玫瑰花的真名不叫玫瑰花，在植物花卉學中其學名叫月季。不是當做食物來種植的，所以農藥多。為了延長新鮮度還會噴洒保鮮劑，是不能食用的。

微博熱點中的那位姑娘養眼後養胃的做法不可取哦！但真正的玫瑰花可以先養眼福後滿足口福，乾燥的玫瑰花蕾具有舒肝理氣的功效，就是我們現在常用來泡茶的玫瑰花茄的花朵。在花的世界，秀色可餐絕對是實至名歸。那麼哪些花可以用來烹調食用呢？

首當其衝——玫瑰花

玫瑰花在我國有兩千年多年的藥用歷史。其始載於《食物本草》，曰「主利肺脾、益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。」玫瑰花中維生素C含量較高，還含有多酚。

長期食用其美容效果不錯，其具有SOD活性，可以清除色素沉著，讓我們的皮膚紅潤白皙有彈性。玫瑰花中膳食纖維含量在花中相對較高。膳食纖維使人產生一定的飽腹感，產生的能量又很低，還可以促進腸蠕動。對輔助平穩血糖，維持正常的血脂、血壓有一定作用，讓女士更為看重的是有輔助減肥的作用。

在烹飪過程中加入玫瑰花瓣，每當你品嘗到玫瑰花餡的湯圓，餅乾，涼粉等菜肴時，好吃的同時，更是滿滿的浪漫氣息。讓花香瀰漫在玫瑰奶茶、玫瑰酒釀年糕等美味中。

花中第一流——桂花

中國桂花栽培歷史長達2500餘年。《呂氏春秋》中盛讚其為「物之美者，招搖之桂」。可見桂花自古便受人喜愛。漢朝時桂花已經成為名貴的貢品，桂同貴，又金色，使其成為美好事物的象徵。桂花是「花療」的典例。桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功效，桂花酒特別適合女士飲用，被讚譽「婦女幸福酒」。我們可以製作桂花糕、桂花茶，尤其在乾燥的冬天，更是對皮膚、呼吸道有著滋潤保護的作用。因為桂花中所含的芳香物質具有化痰、止咳、平喘的作用。

鑒別干桂花方法如下：一是看干桂花顏色和大小，花色比較均勻、大小比較均勻的為佳；帶有葉子沙土等雜質、花朵不完整者次之。二是以干桂花茶直接聞香，正品新產干桂花氣味清香，聞之心曠神怡；陳貨或者存儲不當的貨品質差，聞之無味可能是陳貨或者其他桂花品種，有異味懷疑是否霉變。再有就是取少許干桂花，以泡茶的方式鑒別，正品應為水變色不明顯但是氣味長久不散；如泡後水變色較快可能為染色，香味少時便淡可能是添加香精，若沖泡出的桂花茶有明顯酸澀味說明桂花干被硫磺熏過。

民間美味——槐花

現代藥理研究表明：槐花中所含的蘆丁、槲皮素、槐花二醇等營養素，可以輔助增強毛細血管抵抗力、改善血管壁彈性、長期食用對心血管患者有好處。

可以做成槐花餅、槐花湯、蒸槐花、槐花糕、槐花蔓越莓糕等美味，瞬間讓唇齒間溢滿淡淡的清香，一呼一吸之間都帶著花香。

好運之花——桃花

說起桃花，一定會問到最近的桃花運如何。更為年輕人所知道的是《花千骨》中的桃花羹。白子畫那麼愛喝的湯羹有什麼營養價值，我們一起扒一扒。

桃花中含有香豆精、維生素A、維生素C等，這些營養素共同作用可以促進新陳代謝，滋潤皮膚。所以看見桃花，不由自主地會想到少女姣好的容顏。最近流行的桃花妝你會畫嗎？

《千金方》里記載的桃花三株，空腹飲用，可細腰身，可以看出桃花釀的健康作用。桃花釀、桃花膏、桃花羹、桃花阿膠……讓人多麼嚮往的世外桃源生活。

世間這麼多花朵，每一朵都賦予了仙氣和寓意。它們芬芳四溢、嬌艷動人，同時佐餐美味、沁人心脾，它們在我們生活中無處不在，陪伴我們一起享受大自然的恩賜。在鮮花和美食的道路上，永不會被辜負。

（作者：宋兵兵，國家級公共營養師、首都保健營養美食學會特聘營養講師、健康管理師、國家高級中式烹調師，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量公眾號）

（圖片來自網路）

編輯：姚迪

本文系原創作品，商業合作及轉載請聯繫jiangq@cast.org.cn 投稿請聯繫 zhaocui@cast.org.cn