【美食】這道油燜茭白 比肉還好吃

　　茭白是只在中國能吃到的食物，早在詩經時，就已經是人們的盤中美味了。油燜茭白這道菜簡單好吃，很適合上班族。我第一次吃茭白，是在杭州，當時就覺得驚為天人，明明很素淡的一盤菜，味道竟極其鮮美。此後，我就對他一直念念不忘，後來每年春天都要去一趟，就為了可以吃上口新鮮的。現在好多了，北京也有了茭白，可以在家自己炒了，真是省下不少機票錢。

　　你可以去超市買幾棵茭白回來試試，真的是隨便炒炒就很出彩的素菜。

◆ ◆ ◆ 用料 ◆ ◆ ◆

　　茭白 4根

　　薑片 適量

　　蜂蜜 1小勺約5克

　　蒸魚豉油 1大勺約15克

　　鹽 小半勺約2克

　　料酒 1小勺約5克

　　水 三大勺約30克

◆ ◆ ◆ 步驟 ◆ ◆ ◆

　　▲ 我們先來調一下料汁：1小勺的蜂蜜、1大勺的蒸魚豉油、一點點鹽、1小勺料酒、3大勺的水調勻。

　　▲茭白的外皮剝掉之後，切成滾刀塊。

　　▲炒鍋燒熱倒油，油要多一點，油熱之後放入薑片炒出香味。

　　▲把茭白塊放進去，翻炒一會兒，一直炒到茭白塊的邊上有點變色就可以了。

　　▲把之前調好的料汁倒進去，翻炒幾下。

　　▲蓋上鍋蓋燜上5分鐘。

　　▲開蓋，把湯汁收濃，茭白上色，就可以啦。

　　▲燜的時候還可以加上點火腿絲，就是豪華版的了。愛吃辣的，可以適當加點兒辣椒。轉自：並讀