探索未來——魚翅有毒
知識
01-08
邁阿密大學神經病學家德博拉·馬什發現七種鯊魚的魚翅中含有一種不怎麼美味的成分，這種神經毒素可能與帕金森症、老年痴呆症和漸凍人症有關。這種名叫BMAA的分子由藍藻菌構成，在沿食物鏈上行時可不斷累積。此前在關島進行的研究發現， 當地人的神經退行性疾病可能是因為食用蝙蝠、吸收了蝙蝠體內的BMAA導致。蝙蝠以蘇鐵樹的種子為食，而這種樹的根部長滿了菌類。由於這種菌在大海里十分常見，所以馬什轉而研究海洋物種。關於BMAA的監測方法仍存在爭議，但馬什相信，隨著藍藻爆發現象越來越嚴重，BMAA會更多地出現在鯊魚的食譜中，很可能也會越來越多地被人類進食。——伊麗莎白·普雷斯頓
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